為啥牛肉一炒就咬不動?別隻會焯水,學會這樣做,牛肉嫩滑又入味
肉的種類非常的多,有豬肉,牛肉,羊肉,魚肉,蝦肉等等,就是在我們的生活中,大家最經常吃的肉還是豬肉,豬肉的價格沒有那麼貴,而且身體上有很多的部位都可以進行烹飪製作,非常的好吃,除此之外有著很多人也是比較喜歡吃牛肉的,牛肉相比豬肉來說價格要貴一些,但是貴有貴的理由,牛肉的營養價值非常的高。
每個人所喜歡的肉不一樣,但是現在的人們為了給家人補充更多的營養,也會選擇給家人買一些牛肉,多吃一些牛肉能夠強身健體,身體變得棒棒的,大家都會選擇去市場買一些新鮮的牛肉,然後回到家裡面炒著吃,但是有些人炒出來的牛肉,非常的硬,根本就咬不動,有些人炒出來的就非常的嫩滑,而且比較入味。
兒子現在正是長身體的時候,而且前兩天已經步入幼兒園的生活,為了給她的身體補充更多的營養,於是就去市場買了一些牛肉,回到家裡面炒著讓兒子吃,只希望兒子的身體健健康棒棒的,但是自己在家裡面炒出來的牛肉,吃起來沒有那麼嫩滑,這一點讓我感覺到非常的苦惱。
牛肉本身價格非常的貴,炒出來的口感不好吃,直接扔掉也是比較的浪費,所以我就詢問了一個比較會做飯的朋友,讓他告訴我抄牛肉的技巧,他給我分享的妙招是別隻會焯水,學會這樣做,牛肉不僅非常的嫩滑,而且比較入味,牛肉之所以一炒就老是因為少了一個步驟,很多人都會選擇抽水,其實焯過水之後會導致牛肉變得非常緊緻,吃起來的口感,所以才會比較老。
我們可以這樣做,完全不需要焯水,把買回來的牛肉切成塊,然後放在水裡面浸泡一下,這樣不僅可以有效地把血水浸泡出來,而且還能夠去除腥味,在盆子裡面加入適量的水,牛肉清洗乾淨之後放到裡面浸泡一個小時,接下來浸泡之後,把牛肉拿出來進行醃製,醃製過後放到冰箱冷藏20分鐘,這樣會提升口感比較內嫩滑,接下來再放到鍋裡面炒,這樣炒出來的牛肉就會特別的好吃,而且沒有一點腥味~!圖片來源於網路,如有侵權,請聯絡刪除,謝謝~~!
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