魚尾不要扔,教你這樣做,過年招待客人很不錯,吃起來香酥可口
早上去菜市場,10元買了2條大魚尾,做了一道蜜汁魚塊。魚塊吃起來香酥可口,外頭沾滿香甜的蜜汁,看著就大有食慾,家人也特別愛吃。
家中及時來客人了,用這道菜招待客人也非常不錯,喜歡吃魚的朋友一定要試試哦!
用料:
草魚魚尾,番茄醬,生抽,老抽,冰糖,鹽,醋,糖桂花,油。
做法:
颳去草魚魚尾表面的魚鱗,清洗乾淨後,用刀取下兩片大肉。(魚骨可以留著燒豆腐湯。)
把魚肉切成2到3釐米寬的小段。
鍋內倒油,把油燒熱至筷子放進去起小泡泡,放入魚塊炸制。
炸到魚塊定型,再給它翻面,繼續炸另外一面。(魚塊沒炸定型的話,建議不要亂動魚肉,翻來翻去,魚肉容易碎,做出來不成形。)
等魚塊炸制金黃酥脆,就可以出鍋了。
另起鍋,加一小碗清水,放入一小把冰糖,加5小勺生抽,1小勺老抽,2小勺醋,少量的鹽,攪拌均勻。
把炸好的魚塊倒入鍋內,中火煮制,一邊煮制一邊給魚塊翻面,讓魚塊都沾到湯汁。
等魚塊煮制湯汁不多,就可以出鍋了。在魚塊表面淋上一些糖桂花,這道蜜汁魚塊就做好了。魚肉吸滿了湯汁,炸得酥脆的魚肉,連魚骨都可以吃。
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