教你做家庭版“烤羊排”，肉質香嫩沒有羶味，味道不比外面賣的差！

大家好，今天我們分享的是一道家庭版烤羊排，去市場或者超市買一些新鮮的經過初步處理的羊排，買回來的羊排先用冷水浸泡一會兒，將血水充分泡出來以後，然後用涼水沖洗乾淨，這一步是為了進一步沖洗血水，再瀝乾水分，最好用廚房紙將表面擦乾。

將瀝乾水分的羊排冷水下鍋，再放入蔥，姜，料酒，大火煮開，這一步是為了取出羊排上面的腥味，大火煮開之後，撇去上面的浮沫，再煮五分鐘，之後將羊排撈出來，用溫水洗去浮沫，再用涼水進一步沖洗乾淨，這一步是為了讓羊排的肉質更緊實。

然後再把洗乾淨的羊排再一次瀝乾水分放入盤中，我們來稍微醃製一下，放入蒜末，薑末，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，香油，孜然粉，孜然粉多放一點兒，最後放點兒洋蔥，充分用手抓勻，用保鮮膜蓋住羊排，放到冰箱冷藏醃製一個小時，一個小時之後，將醃好的羊排拿出來，放在旁邊備用。

將烤箱中的烤盤拿出來，鋪上一層錫紙，用勺子或刷子在錫紙上刷一層油，最好弄的均勻一點，將羊排一根一根的擺放在烤盤錫紙上，再撒一點孜然粉，在羊排上面再蓋一層錫紙，放入烤箱，上下230度左右，烤25分鐘，考好後拿出來，稍微晾一下，再在烤盤上放上一層錫紙，均勻的抹上油，將羊排擺放在上面。

第二次考時不用在羊排上面覆蓋錫紙，再撒上一層孜然粉，繼續烤箱230度左右，烤15分鐘左右，最好看到羊排上的肥肉冒油，羊排就考好了。將烤好後的羊排取出，就可以裝盤兒啦 ，裝盤的時候底下可以鋪上一些生菜葉，上面再撒上些白芝麻，喜歡辣的可以撒一些辣椒粉。這樣美味又好看又好吃又簡單方便的家庭版烤羊排就做好了。