噴香入味的幾道家常菜，鮮香又下飯，越吃越爽，怎麼也吃不夠

乾鍋肥腸

做法

1。肥腸切成這麼長的段，備用，

2。蒜瓣用刀拍一下薑切片切絲都行，小米椒切丁，備用

3。洋蔥大蒜切好備用

4。鍋裡放油，倒進切好的肥腸開始翻炒，倒一點黃酒繼續翻炒，少許白酒也行的炒幾下以後放進姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需幾滴，來改改色，別太多注意用量，否則顏色太深就沒那麼好看了，生抽適量調一下味，再放入小勺子白糖提鮮然後再放洋蔥，等到洋蔥炒到七八成熟，這個時候加入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋了。

紅燴丸子

材料：肉餡200克，老豆腐半塊，青椒1個，西紅柿1個，蔥薑蒜末適量，白胡椒粉適量，蛋清1個，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽2克

做法：

1、肉餡中加入鹽2克，蔥薑蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調勻。

2、豆腐放進保鮮袋捏碎。倒入調好的肉餡中，拌勻。

3、鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。

4、西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。

5、鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊儘量用鏟子把西紅柿弄得更碎。

6、將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋

爆炒雞肝

用料

雞肝350克；洋蔥半個；青紅辣椒各1個；油3湯匙；料酒1湯匙；花椒粒3克；蔥薑蒜適量；澱粉2茶匙；胡椒粉少許；生抽2茶匙；鹽適量；香油適量

做法

雞肝洗淨，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，醃製10分鐘左右。

洋蔥洗淨切片，青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用。

取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。

鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油。

鍋中留少許底油燒熱，下蔥、姜、蒜片炒香。

放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。