1分鐘學會的酒凍!夏天靠它降溫!一口透心涼,冰紅茶都沒它爽!

每年高考這兩天，就是朋友圈集體裝年輕的時候：

一個個裝得，還挺像那麼回事兒。要不是夠了解她們，我差點就要同情心氾濫了。。。

記得當年高考，蘇爸給我備了黃瓜加倆雞蛋（寓意100分）做早餐，被蘇媽訓了一頓！畢竟單科150分、綜合300。。。

挨訓的蘇爸委屈弱小（但大隻），場面真是又慘又好笑，現在回想我都還能笑出聲來（果然是親女鵝），哈哈~

我印象中那根黃瓜皮老厚了，不像現在的水果黃瓜，一啃一個嫩，清新的汁水做成凍類也是美滋滋：

晶瑩剔透的凍體裡，還藏著綠意盎然的薄荷~

再以黃瓜本身做容器，一切開那琥珀般的質感，隨手一拍都是大片~

暑意盎然的下午，來上幾塊，清爽又解暑！

可別看它精緻就覺得難哦，它的原理就跟木瓜凍是一樣的：挖出空間再用液體填滿，等待凝固就好啦~

說是酒凍，填充的液體部分當然離不開酒啦。

我這次用了度數低的雞尾酒，你們也可按自己口味來，只要顏色不太深都是ok的~

黃瓜酒凍

>>>制 作 時 間

30min

>>>烹 飪 器 材

不粘鍋、冰箱

>>>烹 飪 食 材

吉利丁片1片/薄荷葉適量水果黃瓜3根/青檸味雞尾酒100ml

>>>制 作 過 程

1、一片吉利丁（5g）放入冰水中泡軟

2、3根水果黃瓜去頭去尾，用勺子把內心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就會漏出去了，

挖出來的瓜瓤放入紗布中，擠出汁水

3、鍋中倒入擠出來的黃瓜汁和100ml雞尾酒混合均勻，加熱到75℃（鍋邊泡泡明顯，中間呈半沸騰狀態就可以了）

關火稍微等冷卻到55-60℃左右，加入軟化好的吉利丁，攪拌均勻倒入容器中

4、黃瓜中放入薄荷葉，倒入煮好的黃瓜酒，放入冰箱冷藏4小時定型

定好型後，切成小塊即可

黃瓜酒凍就做好啦~

輕輕一晃，滿盤子的酒凍“Duang Duang Duang”地搖個不停~

嫩綠的薄荷鑲嵌在月牙般的酒凍裡，完美得像是藝術品。

送入口中，滿嘴遍佈著薄荷和青瓜的的清新。

嫩滑的酒凍一抿就化，微微的酒味帶給味蕾別樣的刺激，勾得人只想再來幾塊！

好像每個地方祝願高考順利的方式不太一樣，但幾乎每年都能刷到高高掛起的粽子（高中），和媽媽們穿著旗袍送考（旗開得勝）的照片。

今年刷到最意外的，當屬這個了——

看了之後的我大受震撼！

這可比蘇爸的青瓜雞蛋好笑多了，不過笑歸笑，美好祝願總是在的：

希望學子們都能考出個好成績來，能進自己心儀的學校~

尤其是年初在蘇蘇這立下flag的寶寶，一定不要忘了和我分享好訊息呀！！！

Tips：

1、買不到水果黃瓜也可以用普通的黃瓜，不過要選肥一點的，更好刮掉裡面的瓤

2、吉利丁對於酒精和酸性物質的凝固性會降低，所以液體需要加熱到75℃以上，減少酒精和破壞酸性物質中的天然酵素即可加速凝固

3、吉利丁不需要泡太久，泡軟就可以撈出備用啦

4、儘量凝固好後立刻切塊，時間久了青瓜容易凍壞哦

5、未成年及孕婦不能飲酒哦