夏天蘿蔔紅燒著吃，真過癮，比吃紅燒肉還香，多吃3碗米飯

最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《夏天蘿蔔紅燒著吃，真過癮，比吃紅燒肉還香，多吃3碗米飯》

蘿蔔在我平常生活中真的是太常見了，而且蘿蔔比較有營養，食用功效也特別多。所以咱們不應該僅僅只會幾種做蘿蔔的方法，應該變著花樣地做一點蘿蔔來吃。今天咱們就跟大家分享一道蘿蔔不太一樣的吃法，紅燒蘿蔔。這道紅燒蘿蔔健康美味，而且做法簡單。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道紅燒蘿蔔的製作教程是怎樣的吧。

【紅燒蘿蔔】

【製作食材】紅蘿蔔，蔥薑蒜，乾紅辣椒，冰糖，食用油，八角，老抽，食用鹽，雞精

【製作教程】

1、今天要教大家的是一道紅燒蘿蔔的製作教程，做法特別簡單，既健康又美味。先來把紅燒蘿蔔的材料準備一下。準備兩個個頭不要太大的紅蘿蔔，然後再準備適量的蔥薑蒜，兩三根紅辣椒，十粒左右的冰糖。然後再準備適量的食用油，老抽，食用鹽，雞精，最後再準備兩粒八角，將上面所有提到的材料全部準備好了之後咱們就可以開始今天這道紅燒蘿蔔的製作了。

2、咱們先來把紅蘿蔔處理一下，將紅蘿蔔清洗並去皮。然後切頭去尾，再用削皮器把紅蘿蔔的外皮去掉，然後給紅蘿蔔切成滾刀塊，塊不要太大，切完之後先放到水中浸泡一下。紅蘿蔔切完滾刀塊並浸泡上了之後，咱們再來處理一下其它的材料。

3、把準備好的蔥薑蒜切一下，將它們都切碎就可以了，切完之後先放到一個盤中備用，然後把咱們準備好的乾紅辣椒清洗一下，切成小段，切完之後放到盤中備用，把準備好的冰糖放到盤中備用。

4、紅蘿蔔在水中泡好了之後，咱們先將它清洗一下，然後再撈出來控一下水分，在清洗紅蘿蔔的時候，咱們先在鍋中燒上一鍋開水，水開了之後就把蘿蔔放進去煮一下。蘿蔔放到開水中之後，咱們蓋上鍋蓋繼續煮三分鐘左右，然後將紅蘿蔔撈出來，先過一遍涼水，然後再瀝乾水分放到一旁備用。

5、起鍋熱油，先把蔥薑蒜放到鍋裡炒一下，炒出香味，然後再把八角和紅辣椒全部放進去炒勻，咱們再把冰糖放進去炒到融化，冰糖融化了，那麼就可以把蘿蔔放進去了。把蘿蔔放到鍋中之後，咱們先翻炒一會兒，然後再倒上老抽，讓蘿蔔上色。

6、蘿蔔均勻地上色之後，咱們向鍋中倒入適量的開水，然後蓋上鍋蓋，把鍋內的水煮開。開水不要加太多，剛剛沒過蘿蔔的一半就可以了。等到鍋內水開了之後，咱們放上一勺食用鹽，半勺雞精，先翻拌一下，然後用大火將鍋內湯汁收幹，然後就可以出鍋裝盤了，裝盤之後用蔥花點綴一下，一道非常美味的紅燒蘿蔔就這樣做好了。

【小貼士】

1、紅蘿蔔滾刀塊，不要切得太大。

2、在燜煮紅蘿蔔的時候咱們可以用小火，也可以用大火。但是在最後收汁的時候一定要用大火。

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