2個茄子，2個雞蛋，不加1滴水，筷子攪一攪，出鍋就被搶吃光

大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個用茄子和雞蛋搭配出來做成的美食，茄子雞蛋早餐餅，不僅非常的營養，而且吃起來也非常的好吃。做法也挺簡單的，絲毫不浪費時間。那麼就一起看一下它的做法吧。

【茄子雞蛋早餐餅】【製作食材】茄子，雞蛋，火腿，蔥花，食用鹽，雞精，麵粉，食用油【製作步驟】1、咱們首先要準備一根新鮮的小茄子，茄子準備好了之後，咱們就給它清洗一下，稍微沖洗一下，把表面沾有的髒東西清洗乾淨就行，因為等下還要削皮。清洗乾淨之後，把茄子的頭部和尾部都給它切去，然後再用削皮器把它削去外皮。

2、把已經削去外皮的茄子放到案板上，然後斜刀切成片，要稍微的薄一點。切完片之後，咱們再把它切成細絲，全部切完之後放入一個大碗中。準備兩個雞蛋，然後把雞蛋打到這個大碗中。3、準備一邊火腿腸，把火腿腸的外包裝給它去掉，然後對半切開，再對半切開，一共切成4根，切完之後咱們再給它切成小薄片。切好之後放到盛有雞蛋和茄子絲的碗中。

4、準備兩根小蔥，把小蔥的根部給它去掉，然後把外面老皮也給它去掉。然後咱們再把它洗一下，清洗乾淨之後，咱們把它放入碗中。再加入適量的食用鹽，雞精，然後用筷子將它們攪拌均勻。5、等到它們徹底融合在一塊之後，咱們再加入一勺麵粉，並繼續攪拌。麵粉不用加得太多了，能夠攪成比較粘稠一點的糊狀就可以了。麵糊做好之後先放到一旁待用。

6、準備一口電餅鍋，先把電餅鍋清洗一下，再把電餅鍋加熱蒸發掉裡面的水分，鍋熱之後咱們倒上食用油，食用油要能夠在鍋底形成薄薄的一層。等到食用油熱了以後，咱們再把茄子麵糊放進去，要一點一點的放，然後把放進去的麵糊攤成一個圓餅。7、攤成麵餅之後，咱們把電餅鍋的鍋蓋給它蓋上，然後烙三分鐘。三分鐘的時間到了之後，咱們把蓋子開啟給小餅子翻一下面，然後再烙三分鐘。這一次三分鐘到了之後，咱們再一次翻面，再蓋上蓋子。兩分鐘時間到了之後，咱們再給它翻面烙一分鐘左右就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的茄子雞蛋早餐餅就這樣做好了。

【小貼士】1、在做這個茄子雞蛋早餐餅的時候，要根據吃的人的數量，還有自己的飯量來進行確定準備的茄子，雞蛋，麵粉的量。2、各種調味料，比如說食用鹽，雞精等等的用量，也需要根據自己的口味和家人的口味來進行適當的新增。3、在烙這個小餅子的時候，火候要用中小火。烙的時間也要把握好，要烙兩次三分鐘，再烙一次兩分鐘，最後再烙一分鐘就可以出鍋了。火候和時間要把握好，只有這樣才能夠做出一個既好看又好吃的茄子雞蛋早餐餅。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！