魷魚怎麼做，一道簡單下飯的香辣魷魚圈，鮮香可口還下飯

前兩天出去玩，街邊的烤魷魚實在是太香了，但賣得也太貴了，15元才那麼小的一個，不知道大家是不是也這麼覺得，如果是的話，那就和小編一起看看這道簡單下飯的香辣魷魚圈。鮮香可口還下飯，超香。

【菜品名稱】：香辣魷魚圈

【所需食材】：鮮魷魚適量，洋蔥一個，紅辣椒一個，生薑一塊，大蒜適量，黃豆醬一勺，蠔油一勺，胡椒粉適量，水澱粉適量，料酒一勺

【烹飪步驟】：

1、先準備好需要的所有食材和調料，這裡面準備的配菜種類不算多，而且都是經常用到的，所以為了最後成菜的風味，最好都準備齊全，這樣做好之後味道才好。

2、接著畜類一下食材，魷魚因為沒有刺，所以十分適合小孩和老人食用，處理也比較簡單，清洗乾淨之後，去除表面的黑膜，然後去除內臟，再次沖洗，瀝乾水分之後，切碎備用就可以了。

3、然後配菜就是清洗乾淨之後，改刀切成大小合適的形狀就可以了。

4、鍋中加入適量的水，水中加入生薑片和料酒，大火煮開，然後加入切好的魷魚圈下鍋焯水，時間不用太長，大約20秒左右就可以出鍋了。瀝乾水分備用就可以了。

5、鍋中準備適量的油，燒熱之後先加入洋蔥，辣椒，薑片之類的下鍋翻炒，炒出裡面的香味，然後加入蒜末和黃豆醬，進行調味，也是翻炒均勻就可以了。

6、然後加入瀝乾水分的魷魚圈，翻炒幾下之後，加入料酒一勺去腥，蠔油增鮮，生抽醬油上色，鹽調味，胡椒粉增香，翻炒均勻之後備用。

7、最後隨著時間的翻炒，把調料和食材混合均勻之後，鍋中的洋蔥也會析出一些湯汁，最後加入適量的水澱粉，把鍋中的湯汁收濃就可以出鍋了。

【烹飪總結】：

如果家裡面有孜然的話，加入適量的孜然，味道又會變成另外一種，燒烤風味。

整道菜的翻炒時間不用太長，可以一直保持大火，讓那個鍋中的湯汁一直都是濃稠的狀態，鎖住風味。