教你一個魷魚的超下飯做法,做法簡單,鮮香味美,老少皆宜

最近的天氣實在熱得不行，尤其是住在高樓層的，剛回去空調都要開半小時才有涼的感覺，可是對於家裡有老人的人家來說，一般老人都比較節約，於是這幾天我媽都是吹風扇，但是還是感覺熱，我又不能一下子改變他們的生活習慣，於是在下午太陽落山的時候會帶他們下去散散步，畢竟樓下有風還是涼快一點的。

昨晚上我們出去散步的時候我家小孩看著路邊的燒烤攤就嚷著要買，但是考慮到衛生安全，我沒有給他買，但是我答應他回去給他做爆炒魷魚吃，於是今天特意早起去買了新鮮的魷魚，新鮮的魷魚是最適合用來爆炒的。比起清炒，醬爆的魷魚顯然更誘人。

切好的魷魚要先汆燙一下，去除腥味的同時也去除多餘的水分，這樣爆炒的時候才能和醬汁完美融合。魷魚切花刀雖然有些考驗刀功，但能為美食錦上添花，家人和朋友一定會為你的用心而喝彩。喜歡吃魷魚的朋友可以試試這個做法喲！

準備食材：

魷魚400克、青、紅椒各50克、洋蔥半個，蒜三瓣、蔥適量、鹽半茶匙、糖3茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豆瓣醬1湯匙、醋半湯匙

製作方法：

1、把買回來的魷魚撕去表面的黑膜，打上花刀，理淨內臟放在一旁待用。

2、再把鍋內水煮開，倒入魷魚汆燙1分鐘左右，撈出沖洗乾淨並充分瀝乾。

3、再把洋蔥和青、紅椒洗乾淨後分別切丁，蒜切片，蔥切段。

4、把蒜片放入油鍋爆香，倒入洋蔥和青、紅椒翻炒一下。

5、最後倒入魷魚以及所有調料翻炒均勻，出鍋前撒入蔥段就可以了，這樣一點鮮香可口的爆炒魷魚就做好了。

烹飪技巧：

1、魷魚除了白白的肉之外，其他東西都要處理乾淨。

2、魷魚切成小塊後再打花刀會比較容易，花刀要切得深淺均勻才能炒出漂亮的卷。

3、汆燙的時間不要長，魷魚都打卷後就可以了，時間長了肉質會變老。

4、醬的種類可以自由調整，由於醬本身帶有鹹味，所以鹽要酌情新增。