8道家常菜做法，簡單易學，一定有你愛吃的，不信你看看

隨著生活節奏的加快，在家裡做飯的時間越來越來越少，抽時間給家人做幾頓飯吧，一家人熱熱鬧鬧的湊在一起，將柴米油鹽的生活過出詩意。今天教大家幾道我最愛的美食，廚藝小白你也不要擔心簡單的幾種工序簡單的幾種食材就能做出非常營養健康的美食。

孜然土豆

孜然土豆

主料：

土豆 500g、孜然粉、辣椒麵、椒鹽粉、醬油、蔥花各適量

做法:

1、土豆一個。

2、準備小蔥花。

3、削皮後切成滾刀塊。

4、入鍋蒸15分鐘。

5、時間到，用筷子能穿透，蒸熟了。

6、起鍋熱油，土豆入鍋煎。

7、煎至表面金黃。

8、放入孜然粉、辣椒麵、椒鹽粉、醬油。

9、撒入小蔥花，拌勻即可出鍋！

紅燒排骨

紅燒排骨

材料：

排骨400克，薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法：

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。

7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。

家常豆腐

主料：

北豆腐，胡蘿蔔，尖椒，木耳，瘦肉、鹽，糖，蔥姜，幹辣椒，老抽，澱粉

做法：

1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。

2、其他原料全部切片，胡蘿蔔切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、澱粉、老抽醃製上色。

3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色後放蔥末薑末和幹辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。

4、翻炒均勻後放一小碗水，然後放鹽調味（這裡放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收幹後放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。

魚香茄子

魚香茄子

主料：

茄子一個（一人份）、醬油 蔥 姜蒜 料酒 米醋 生粉（加少許水勾兌備用） 泡紅椒 白糖 植物油少許

做法：

1、茄子洗淨，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。

2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。

3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中乾煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。

可樂雞翅

可樂雞翅

材料：

雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法：

1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

2、用清水洗淨雞翅表面的浮沫後，瀝乾備用。

3、大蔥切段，姜去皮切片。

4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。

6、再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。

7、開啟蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

糖醋里脊

糖醋里脊

材料：

豬裡脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克

做法：

1、裡脊肉批成0。5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。

2、醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。

3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。

4、待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油。

5、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋。

6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。

醬牛肉

醬牛肉

材料：

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

做法：

1。將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）

2。等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

3。另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4。把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5。把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

三杯雞

三杯雞

材料：

雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法：

1。雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。

2。炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。

3。另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。