冰糖加“它”煮一煮，顏色靚麗，酸甜可口，補充維C又解膩！

天氣越來越熱了，各種美味飲品又要迎來旺季了，愛美的女性，少不了補充維生素C，今天咚咚就來教大家一款超級簡單的飲品——冰糖楊梅汁。

楊梅果味酸甜適中，既能直接食用，又可以加工成楊梅乾、醬、蜜餞等，還可以釀酒，有止渴生津、助消化的功能。每逢楊梅成熟的季節，我都會用它來釀酒，喝起來有淡淡的楊梅甜味，這次教大家用它來煮楊梅汁，不但顏色妖豔靚麗，最重要的是味道特別的好，冰鎮過後，冰爽可口，酸甜適中，是一道非常不錯的清涼飲品。

【冰糖楊梅汁】食材準備：楊梅1斤、黃冰糖適量。製作方法：1、將買來的楊梅挑選一下，把爛果剔出。然後放入盆中，加入適量的清水，放入一勺鹽，浸泡30分鐘左右。然後用清水清洗乾淨，瀝乾水分，等待備用。

2、將楊梅放入砂鍋中，加入足量的水，大火煮開後改小火，放入適量黃冰糖。水開後，撇一下浮沫，用小火煮到水的顏色變深，冰糖溶化即可。

3、煮好後，放涼飲用，放入冰箱進行冷藏後風味會更好。

小貼士：將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。做冰糖楊梅汁，最好選用黃冰糖。黃冰糖和白冰糖功效差不多，但黃冰糖因未經過嚴格脫色加工處理，較白冰糖、甘蔗原有成分保留較多，甜度更高，營養價值更豐富，中藥常用的冰糖也多是大塊黃冰糖。剛煮好的冰糖楊梅湯汁顏色並不鮮豔，放涼，然後放入冰箱冷藏2個小時，就會變成紅寶石般漂亮的楊梅汁了。

吃楊梅雖然好處多多，但是吃多了，也容易“上火”；楊梅引起上火的原因主要是由於楊梅所含有的酸性物質不容易被氧化分解，一旦這些酸性物質大量的進入人體，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而引起上火。因此，在食用楊梅的時候，應該儘量少吃一點，或者分幾次吃，上火得機率就會大大的減少。

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