春天用核桃殼煮雞蛋,三天兩頭吃一回,很多人不知道什麼用

煮雞蛋是雞蛋最尋常不過的吃法，煮雞蛋的時候湯裡面放點茶葉做成茶葉蛋，別有一番風味。除了茶葉煮蛋，還有一種很特殊的吃法，就是用核桃殼煮雞蛋，把核桃殼和雞蛋放在一起煮，不僅僅味道獨特，而且有特殊的功效，春天隔三差五吃一個，營養美味，對身體好。

很多人沒聽說過這種吃法，其實核桃殼煮雞蛋是一道很有名的美食，是民間傳統的偏方，雞蛋本身營養豐富，含有較高的蛋白質和卵磷脂，各種維生素和礦物質的含量較高，它具有滋陰潤燥，改善記憶力，健腦益智，保護肝臟，延緩衰老的功效。而核桃也是營養價值很高的食物，我們平時吃核桃，都是去掉核桃殼，直接吃核桃仁，其實大多數人不知道，核桃殼也有很高的營養價值。核桃殼含核桃醌、氫化胡桃醌等特殊物質，用核桃殼煮水可以治療咽喉炎，口腔炎等，常用核桃殼煮水可以起到固腎補氣，消腫止痛的功效。

春天用核桃殼煮雞蛋吃，可以補氣，健脾，固腎。尤其天氣轉暖，人的身體容易氣血不足，可以每隔幾天煮一次，全家一起吃，預防春季病，能強健身體，尤其可以改善睡眠。

核桃殼煮雞蛋的做法

【操作步驟】第一步：準備適量的核桃和雞蛋。核桃一定要提前浸泡一天，去除表面的髒東西，然後用小刷子把核桃的縫隙刷乾淨，再用清水多衝洗幾遍。也可以用平時吃剩的核桃殼，要注意核桃殼並不是核桃皮，核桃皮是包裹在核桃殼外面的綠色果皮，並不能食用。

第二步：把核桃敲碎，去出核桃仁，核桃仁可以單獨食用。然後把核桃殼再衝洗幾遍，把裡面的碎渣衝乾淨。然後把雞蛋和核桃殼一起放入冷水中，小火把雞蛋煮熟，為了增加風味，可以在湯裡面加入鹽，生抽，老抽和五香粉等香料，這樣煮出來的雞蛋更好吃。

第三步：煮10分鐘左右待雞蛋完全凝固，用勺子把雞蛋殼敲碎，雞蛋殼有裂縫更方便入味。然後把雞蛋在湯汁裡面浸泡一宿，這樣充分吸收核桃殼和調料的味道。

最後撈出來控幹水分就可以直接吃了。

小貼士：

1、核桃殼煮雞蛋最重要的不是核桃殼，而是核桃殼中的木質隔膜，也叫做分心木，胡桃夾等，木質隔膜呈薄片狀，多彎曲、破碎而不整齊。表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光澤。質脆，易折斷，氣微，味微苦。

2、如果想要效果更好，可以提前把核桃殼放入清水中煮幾個小時，然後再放入雞蛋，或者上一次煮雞蛋的核桃殼水不要扔，放冰箱儲存，核桃殼煮的時間越久，功效就越明顯。