一根苦瓜兩顆雞蛋，味道鮮美，做法簡單，特別適合最近在上火的我

苦瓜具有清熱消暑、清熱，祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效；苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用；苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用；苦瓜還能滋潤白皙面板，鎮靜和保溼肌膚，常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美，用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

苦瓜最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素；除此之外，苦瓜炒蛋，清炒苦瓜、苦瓜炒香腸、苦瓜炒肉等都是常見的吃法。

今天我要來個苦瓜的經典吃法，苦瓜炒蛋。下面來秀一下我具體是怎麼做的吧。

所需食材：兩個雞蛋，一根苦瓜

製作過程：

第一步準備兩個雞蛋，一根苦瓜，苦瓜去掉把，破成兩半，把中間的瓤挖掉，瓤清洗的乾淨一些，就不會那麼苦啦，備用。

第二步，把苦瓜切成大約一毫米厚度的片，個人感覺這個厚度剛剛好，太薄的片容易炒過，炒出來不夠脆。再準備少許蔥花，薑絲備用。

第三步，兩顆雞蛋打入碗中，打散；這樣炒出來的雞蛋比直接打入鍋裡的雞蛋炒出來要嫩一些。

第四步，鍋裡放入適量的油，油熱後下入油燒熱後倒入雞蛋液，翻炒熟後盛出備用。

第五步，鍋中再次倒油，放入蔥花薑絲，炒出香味後下入苦瓜。

第六步，不斷翻炒，至苦瓜斷生，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。調味，加入食鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋！

家常菜苦瓜炒蛋，就是這麼簡單！快快動起手來吧， 自己動手豐衣足食！簡單又好吃的苦瓜炒蛋就做好啦！喜歡你也試試吧！

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小貼士：

1。 苦瓜切成厚度約一毫米的片即可。