家常腐乳炒蛋，下飯又開胃，要把握好腐乳的用量

哈嘍，大家好，這裡是小輝侃美食，我是小輝，又跟大家見面啦！腐乳炒蛋一聽就非常的下飯，腐乳本身就十分的重口下飯，加入了雞蛋的腐乳就更顯清香和美味。腐乳平時單吃十分的下飯，可以用來搭配早餐的白粥也可以用來搭配麵條或者當成其他配菜來吃，味道非常的不錯，有了它早飯中飯都能多吃兩口飯呢；雞蛋在平時的餐桌上更是司空見慣，雞蛋可以水煮可以滷製也可以做成煎蛋雞蛋餅，炒蛋或者和其他食材混合搭配更是數不勝數，例如番茄炒蛋，火腿炒蛋，每一道菜都成為了美食餐桌上的經典家常菜。那麼這兩道菜混合在一起會給味蕾帶來怎樣意想不到的刺激呢？腐乳炒蛋怎麼做才能做出讓人滿意的效果呢？想知道的話，那就趕緊跟著我一起開啟美食的發現之旅吧。

美食食材清單：

主材料：豆腐乳、雞蛋

配菜：蔥花、蒜沫

配料：香油、料酒、食用油

美食做法步驟：

1、 拿出香蔥和大蒜進行處理，先把蔥清洗乾淨放入並用道具切成細段狀，把大蒜剁成蒜沫，把蔥 和蒜放在容器中進行備用。注意蒜儘可能的搗碎一點，不然容易影響菜的口感。

2、 拿出適量的腐乳用筷子搗爛，把腐乳搗爛之後，往腐乳里加入適量的香油，把腐乳裝置在容器中放在一旁靜置備用。

3、 拿出雞蛋開啟，用筷子將雞蛋打散，注意要多加攪拌雞蛋，保證雞蛋被攪拌均勻，可以多用筷子攪打一會，這樣子炒出來的雞蛋肉質會更加的細膩；在雞蛋中加入適量的使用油和少量的食用鹽，並在雞蛋上面撒入適量的蒜沫進行攪拌打勻，讓蒜沫均勻的分佈在雞蛋之中，把雞蛋盛放在相應的容器中備用。

4、 開火熱鍋，放入適量的食用油，等到油溫上升的時候，這個時候就可以放入之前準備好的雞蛋啦，注意啦下雞蛋的時候要格外小心，要選擇輕拿低放這樣子就可以防止油沫飛濺到自己。

5、 最後一步，等到雞蛋被炒熟，表面金黃的時候，加入適量的料酒去掉雞蛋的腥味。之後我們就拿出之前準備好的碎腐乳加入到雞蛋中，不斷煸炒入味，如果口味偏清淡的話就可以少加一點腐乳，如果口味比較重口的話可以多加一些腐乳。在腐乳炒蛋出鍋的時候，在這道菜的上面撒上適量的蔥花，這樣一道十分下飯，聞一聞香味就引誘的人直流口水的腐乳炒蛋就完成啦。

小輝侃腐乳炒蛋：

這道菜的關鍵在於雞蛋的處理上面，我們多打一會雞蛋，這樣打出來的雞蛋的肉質會更加的細膩，口感更嫩。

在打雞蛋的同時在雞蛋裡面加入少量食用鹽入味，記住哦，食用鹽一定不要加太多，因為雞蛋不吃鹽只要加少量就可以啦。

雞蛋在下油鍋煎的時候一定要輕拿低放以免造成油沫飛濺燙傷自己。至於腐乳劑量的多少，根據自己的口味而定，重口的就多加一點，口味清淡的就少加一點。

今天這道菜的做法到這裡就講解完啦，按照以上步驟，這道受歡迎的家常菜相信你一定可以信手拈來。如果口味較重的朋友可適量增加腐乳。大家看到這裡是不是特別想自己嘗試一下呢，大家如果喜歡小輝的這道菜記得幫忙點贊、分享。給小輝一點支援鼓勵，小輝會持續給大家帶來更多的做菜心得，各位吃主們，請關注小輝侃美食，每天一道菜不重複。