春天，包餃子別再用韭菜啦，用它做餡清香促消化，全家都愛吃

導語：春天，包餃子別再用韭菜啦，用它做餡清香促消化，全家都愛吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天來了，香椿爆芽了，作為媽媽的我就想著香椿多有營養啊，應該給孩子多做點吃。我小時候媽媽做香椿就是當鹹菜吃，用鹽揉一揉過幾天發好了就行了，但這樣做的話，孩子可能就吃不了幾口，我就想到了別人說的香椿餃子，就試做了一次，孩子特別喜歡吃，今天就分享給大家。

春夏是吃香椿的季節，在香椿大量上市的時候多買一些，這個時候的香椿很嫩很香，但價格又不貴，摘洗乾淨控水，鍋裡燒水，水開下香椿，變色出香味時趕緊撈出（不要過火，太爛就直接做吃的，別儲存），自然放涼，擠淨多餘的水分，捏成糰子，用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍儲存，隨吃隨拿，吃一年都新鮮。吃的時候，只需用冷水清洗一下即可，這樣和新鮮的一樣好吃，趁著香椿多的時候別忘了多囤些，一整年都有香椿吃。

現在的香椿一小撮賣10元，實在是太貴了，貴也要捨得吃，現在應該都是大棚出產的，再等半個月，那時候露天香椿會大量上市，又香又嫩，價格合理，到時候大家就用這個方法多囤一些吧，這樣做的話夏秋冬，餐桌上也有香椿吃了，家人吃了笑開顏，也給自己的食譜增加了一個四季菜，給自己點贊。

香椿剁碎，五花肉剁成肉餡，加生抽、料酒、蔥花、薑末、一個雞蛋攪拌均勻，醃製15分鐘讓其入味。肉餡醃製好，倒入香椿裡，加適量鹽，多加一些食用油，攪拌均勻，餃子餡就調好了。香椿經常吃，香椿餃子吃過嗎？這可是春天第一鮮，別錯過了哦。

我還包了素餡的香椿餃子，就是香椿切碎，加入炒好的雞蛋碎，適量鹽，食用油，少許味極鮮，打一個生雞蛋進去，攪拌均勻，包成餃子煮熟就可以了，香椿和雞蛋結合的味道也超級贊哦。我包了好多，放在冰箱裡冷凍，早上就會拿出來煮著吃，5分鐘就煮熟了，這早餐營養又快速。

冷凍餃子佔地方，冰箱裡可能放不了多少，也不能放太長時間，我家的冷凍餃子一般就是半個月的量，而香椿又只有春天的才好吃，所以我就把香椿處理了一下儲存起來，這樣能吃一年呢。餃子包好，下鍋煮，水開下鍋，點3次冷水（最後一次不要蓋鍋蓋），差不多5分鐘餃子就煮熟了。

撈出裝盤，一個破皮的都沒有，這樣做的香椿餃子，帶著肉香，還有本身特別的香味，顏色青綠，味道超級贊，春天，包餃子別再用韭菜啦，用它做餡清香促消化，全家都愛吃。講真，第一次做這種餡的餃子，全家人都喜歡上了，強烈推薦大家做一次嚐嚐。

春天吃餃子，就愛這個餡，清香不油膩，鮮到流口水，別不懂吃。來個近距離特寫，顏色翠綠，看著就好吃。吃香椿的季節，您還知道哪些美味吃法呢？歡迎留言分享，讓更多朋友學習受益吧。