西蘭花只用清水洗，越洗越髒！教你正確方法，髒東西自己跑出來

西蘭花是我們平時餐桌上常出現的素菜，它的營養價值非常高，含有豐富的花青素，能夠起到一定的抗氧化功效，西蘭花的維生素C是蔬菜裡面第一，常吃的話可以提高我們免疫力，同時熱量非常低，一百克只有34大卡，是健身達人的最愛。但西蘭花因為直接裸露在外面，表面又凹凸不平，容易遭受各種汙染和蟲子的浸蝕，且不易清洗，並不是人人都能把它清洗到位。

清洗西蘭花，許多人都只是用清水沖洗一下，再放開水中焯下水，就認為很乾淨了，其實，這樣做只是把沒清洗出來的蟲卵髒燙熟，還是會吃進肚子裡，所以，要想吃得衛生乾淨，首先要從清洗這個步驟著手，給大家分享三種清洗西蘭花的小竅門，讓你吃得健康又放心。

第一種方法：淘米水+食鹽平時我們在淘洗米的時候，可以把淘米水留著，可以用來澆花，也可以用來清洗一些東西，淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵鏽等。淘米水呈酸性所以也可以用來清洗西蘭花。

先把西蘭花切小朵，用清水沖洗一下，淘米水中加入食鹽，再放入西蘭花，浸泡10分鐘左右，中間把西蘭花翻動一下，西蘭花中的髒東西就可以洗掉。現在大都是用有機磷農藥殺蟲，農藥遇到酸性物質就會失去毒性，而淘米水是酸性的，所以，用淘米水浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少農藥殘留的同時，淘米水還有一些吸附性，把藏在西蘭花梗莖細縫裡的蟲卵和雜質都帶出。

第二種方法：澱粉+食鹽同樣先把西蘭花切成小朵，用清水沖洗一下，取一個乾淨的盆倒入清水，放入1-2勺的食鹽，再加一勺的澱粉，攪勻。

放入西藍花，浸泡10分鐘，鹽有殺菌的作用，可以殺死花球裡的蟲卵和減少病菌的存在。澱粉有吸附作用，能吸附掉藏在西藍花裡的雜質和殘留農藥，浸泡後，順著一個方向攪動清洗，你會看到很多雜質被清洗出來，然後把水倒掉，再用流動的清水沖洗1-2次，西藍花就能徹底清洗乾淨可以放心食用了。

第三種方法：小蘇打同樣先把西蘭花切成小朵，用清水沖洗一下，取一個乾淨的盆倒入清水，加入適量的小蘇打攪勻（小蘇打就是碳酸氫鈉，可作為食品發酵粉、膨化劑和低酸中和劑）。

放入西藍花，浸泡10分鐘左右，然後攪動清洗一遍，就可以將髒水倒掉了，再用流動的清水沖洗1-2次，這樣洗出來的西藍花就非常乾淨了，小蘇打的清潔能力強，能有效清除菜蟲和殘留農藥。

清洗好的西蘭花，在炒前再用開水焯下水，取一鍋倒入適量水，煮開後加入少許鹽和食用油，汆燙出來的西蘭花色澤翠綠，營養不流失。

洗乾淨的西蘭花切成小朵汆燙的時間也別太長，一般不建議超過2分鐘，撈出後過下涼水，否則容易失去了脆嫩的口感和鮮綠的顏色。

以上就是給大家分享的清洗西蘭花的3個小技巧，你學會了嗎？為了家人的健康，在清洗西蘭花時一定要多加這一個浸泡的步驟。除了西蘭花，平常我們在清洗青菜時，也建議加些鹽水浸泡十分鐘，這樣能夠有效地殺死吸附在蔬菜表面的細菌和蟲子。感謝您閱讀我的文章，我是美食原創作者樂食記，您的點贊和分享是我最大的動力，如果您喜歡，請多關注我，我們一起討論做菜的樂趣！