兒時的味道，就喜歡芹菜這樣吃，兩種香味交織在一起美味又好吃

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的；從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁；芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫；芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮；春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身；肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

芹菜的常見吃法有涼拌芹菜、涼拌芹菜葉、芹菜拌腱肉、泡椒芹菜牛肉絲、芹菜炒土豆絲、芹菜炒香乾、芹菜炒腐竹、芹菜炒土豆、芹菜炒臘肉、芹菜豬肉水餃等。

今天我要芹菜為輔，雞蛋為主，來做一道美食。下面來秀一下我具體是怎麼做的吧。

所需食材：一棵芹菜，四顆雞蛋

製作過程：

第一步，把芹菜的老葉子都去掉，清洗乾淨，清洗的時候可以把根去掉，掰開清洗，以防根部夾著的泥巴清洗不乾淨。

第二步，把芹菜切碎，放入碗中，備用，再準備些蔥花碎。

第三步，碗裡打入四顆雞蛋，倒一滴醋，去腥，攪拌均勻，備用。

第四步，油熱後下蔥花碎，炒出香味後放入芹菜碎，不斷翻炒至芹菜斷生，調味：食鹽 雞精。

第五步，炒至芹菜斷生後，淋入雞蛋液，中間翻幾次，待雞蛋液完全凝固即可出鍋。

我從小最愛吃的一道家常菜芹菜碎煎雞蛋就做好啦！芹菜的清香搭配雞蛋的香味簡直是太香了！

這道菜的做法是不是很簡單？快快動起手來吧， 自己動手豐衣足食！喜歡你也試試吧！

這道美食你喜歡麼？

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小貼士：

1。 蔥花碎可以比炒菜的量略多一些。