鍾薛高詮釋新中式消費 打造都市青年生活方式

以新中式雪糕切入賽道

鍾薛高是一家成立於2018年的新消費品牌，採百家之姓匯“鍾薛高”之名，是地道的中式雪糕品牌，雪糕採用獨特的中式瓦片型設計，輔以頂部“回”字花紋，意為“迴歸”本味。收羅不同好食材，力求還原食材風味。

圖片來源：鍾薛高官網

鍾薛高成立僅16個月營收就超過1個億，成立18個月銷量突破1500萬支，全網銷量營收第一、客單價第一、復購率第一，這個主打新消費的品牌，異軍突起。

就在今年年初，“鍾薛高”再次完成由元生資本領投，H Capital、萬物資本跟投，2億元人民幣A輪融資。當問到創立鍾薛高的契機時，鍾薛高認為國內應該有一款具有代表性的雪糕品牌與國外市場對標，因此鍾薛高就此成立。

中國冰淇淋市場發展速度最為迅猛，每年正在以20%-30%的速度不斷飆升。中國冷飲市場在10年內產量增長近12倍，品種已經增至30

00多種

，其中冰淇淋產量在短短十年間增長16倍，未來五年內行業收入仍將保持20%以上的增長速度。

中國飲食行業協會調查資料顯示，2014年，中國冰淇淋市場規模僅有708億元，2019年則迅速增至近1380億元，中國冰淇淋市場規模穩居全球第一。市場擴容也給了品牌更多發展機會。

圖片來源：鍾薛高官網

基於這個大背景，也因為冰淇淋行業的標準化程度較高，除了比拼更優的選材和口味，通過後端供應鏈打造構建壁壘，產品視覺設計、體驗感差異化，品牌內容輸出，這些都能成為頭部競爭的方向。

據瞭解，在取材的方式上，鍾薛高彙集自國內各省市的優質原料，像江西大山的箬葉、雲南的茉莉花、遼寧丹東的草莓等，彙集祖國各地特色風味。

鍾薛高認為新消費品牌的崛起的要在品質、品牌和供應鏈方面下功夫，不斷提升品質，製造出更高品質的產品，完善供應鏈更是一個需要長線努力、不斷積累和完善的事情，很難一蹴而就，從工藝、技術、裝置到工廠，乃至科研，各個領域都需要一點一點完善，去追求達到完美的狀態；對於品牌的打造，需要利用對傳播渠道和推廣方法的瞭解，在做好品質的基礎上，打造一個創新的品牌。

鍾薛高目前在上海、成都、杭州、深圳等城市已經開設了旗艦店，覆蓋了超市、便利店、快閃店、盒馬等100多個城市的渠道，打破了國產雪糕“只有冰櫃，沒有門店”的歷史。

新消費發展走向線上與線下相結合是必然趨勢。鍾薛高在朝這個方向發力，除了線下快閃店，拓寬多場景體驗也是計劃之中。今年，鍾薛高還將佈局智慧冰櫃、自動售貨機，與線上渠道形成互補和合力。

對於產品的創新上，新消費品牌一直引領市場。比如奈雪的茶，一開始透過推出霸氣葡萄、霸氣玉油柑等爆品，到烏龍寶藏茶，青團軟歐包系列，產品品類不斷拓展。

鍾薛高除了一開始與天貓、小米、五芳齋、AD鈣奶、瀘州老窖推出聯名款，不斷出圈，甚至是跨品類，不斷的拓寬產品多樣性。

中國人民大學教授提到，從文化的角度說，任何實物的產品只是一個獲客品類，品牌不單只是口感品質的體驗，產品背後的生活方式與文化符號的意義，才是品牌被立起來的核心要素。

某知名投資機構負責人表示，傳統文化與現代產品的結合，多品類與消費場景多元化，將成為新消費品牌發展的趨勢。*圖片圖片有品牌方提供授權