燉骨頭湯，切記不要加水直接煮，多做這一步，湯汁鮮美白如牛奶

喝湯，是我們一年四季都不斷在進補的一種方式，特別到了冬天，湯水可是午餐晚餐都很需要的。冬天來了，路上保暖內衣內褲都紛紛的穿起來了，冬天也是長個子的季節，人都有惰性，早晨起床更是一種煎熬，巴不得多躲在被窩一會。一起床，感覺整個人都不好了，冷颼颼的。就是這樣，冷，不想起來，就是因為身體抵抗力差，怕冷，就更是要進補，只有身體棒棒的，什麼寒風都躲一邊去了。冬日裡，自己燉個骨頭湯，還是很不錯的哦。燉骨頭湯，切記不要加水直接煮，多做這一步，湯汁鮮美白如牛奶。

骨頭湯可以有助於補充鈣質，提高身體免疫力等好處。特別適合給小孩和老人喝。小孩子正在長身體，老人家鈣質流失，這兩類人群喝骨頭湯都是很好的，當然正常人喝也是很好的，在寒冷的冬天裡，來碗熱乎乎的骨頭湯，一下子從頭暖到腳了。一鍋燉了好幾個時辰的棒骨湯，棒骨燉裂了，骨髓都流入湯裡，一大鍋的膠原蛋白。喝下去，都感覺人體裡的血細胞的不斷的在增強，新陳代謝不斷在加快，都感覺年輕好幾歲。而且骨頭湯不會油膩，特別是病人和老人，一碗香濃的骨頭湯可是比雞湯合適的多。既不油膩，又很有營養，也沒有任何禁忌，真是物美價廉啊。

骨頭湯的做法其實很簡單的，但是要是熬煮的技巧掌握的好，熬好的骨頭湯就會又香濃又白滑，而且不會有腥味。有些小朋友不是很喜歡，因為骨頭湯沒有熬好的話會有一股臭臭的味道。那是大部分人做骨頭湯的時候是直接把骨頭加水就這麼熬的，這樣就當然不好喝了，今天就教大家一招，熬出來的骨頭湯又香濃又好喝。首先，用清水把骨頭洗乾淨，接下來這一步很關鍵，把洗乾淨的骨頭醃一下，把骨頭浸在水裡，加入料酒八角等香料，醃泡半小時之後，你就會看到骨頭裡的水裡有紅紅的，這些就是骨頭裡的血水雜質，就是這些東西在影響骨頭湯的味道。等骨頭醃好之後，我們就把骨頭和血水分開，再用清水洗一遍，洗乾淨之後再拿去熬。

如果熬湯用的是豬排骨，就先把水燒開，然後小火燉2到4小時就可以了，一般4小時的時間最合適，營養價值也最高，最養生滋補，但是如果你這湯的排骨要吃的話，那一般燉2小時就可以了。如果熬湯用的是牛骨，那建議大家煮3小時，因為牛骨中的鈣和營養元素比豬排骨多，所以需要用更多時間燉才能入味，可以先冷水下鍋煮至水有一點點開再淘出來，再來燉。不過大家要注意，骨骼裡面的鈣質等營養成分是不會因為溫度越高、時間越久而被分離的越多的，大家千萬別誤以為煮得越久就越營養哦。

冬日熬排骨湯的時候，可以加入一點白蘿蔔或者蝦米都是很不好的搭配哦，俗話說的好，冬天吃蘿蔔，夏天吃生薑，肯定是對身體有益的，如果家有老人和小孩的話，不妨試試小編的熬骨頭湯的技巧，多加這麼一步，熬出來的骨頭湯又白又香哦。