虎皮青椒的正確做法，做虎皮不用油不用炸，健康不油膩，先收藏

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

今天給大家分享一道正確的虎皮青椒的做法，不用油炸，好吃又不油膩，下面一起跟小董看下具體做法吧。【主要食材】：青椒1把【配料】：蒜，幹辣椒【調料】：生抽，醋，鹽，糖，雞精，十三香【具體步驟】：

1、先將青椒洗乾淨，頭部用拇指按壓，取出來，裡面的籽倒一下，青椒太長可以從中間切開，蒜拍碎剁成末備用，

2，碗中倒入兩勺生抽，一勺香醋，放半勺鹽，半勺糖提鮮，少量雞精，半勺十三香，再加點清水攪拌均勻

3、鍋中不用放油，放入青椒後用小火慢慢煎，不停的翻動並輕輕按壓，使青椒均勻受熱，直到兩面煎出虎皮皺紋，並且青椒變軟快出水就可以了

4、鍋中放入少量油，油熱之後放入蒜末，幹辣椒，炒香之後放入青椒翻炒均勻，

5、然後沿鍋邊淋入料汁，翻炒入味，湯汁濃稠後就可以出鍋裝盤

這樣一道簡單又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米飯或者饅頭，越吃越帶勁【小貼士】1、不喜歡吃辣可以用勺子把青椒裡面的籽都挖出來，這樣做出來不會太辣，還可以用涼水沖洗一下去除辣味2、青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，並根據口味選擇辣度適合的品種。新鮮的青椒，口感會更為鮮嫩上面介紹的這些就是小董做虎皮青椒時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。