金黃透亮,鹹香嫩滑的鹽焗雞,每一口都是無法抗拒的美味

肥美的雞肉，用鹽烘烤後帶著一絲特殊迷人的煙燻味，金燦燦的外皮讓人很是心動。不時滲出的雞油。讓鮮嫩的雞肉充盈著汁水，看著聞著都讓人流口水，嘗一口，更是鮮美，回味無窮~

鹽焗雞從古至今都深受大家的喜愛。特點就是鮮嫩多汁，鹹香適口，客家人的餐桌上流傳著一句話：“世間料理，香不過一道鹽焗雞。”

安徽人家徽菜大師透過繼承和改良，把對鹽焗雞的美味發揮到了極致。

安徽人家的土雞來源：

安徽人家家禽養殖基地，位於大別山區，是全國農產品質量安全示範縣，這裡遠離城市喧囂，自然環境良好，家禽在山林間自由放養，運動量大，肉質緊實，且食昆蟲和草籽，加以五穀輔料，無激素。

氣候溫和，雨量充沛，養殖區無工廠，空氣、水等自然資源無汙染，保證了原材料的衛生環境

沒有飼料和激素，活雞毛色緊密油亮，精氣神足，趾爪緊密鋒利，因運動量大，雞翅有力，羽毛整齊漂亮。

處理乾淨的雞身抹上用粗顆粒海鹽混合的特殊醬料，用多層紗紙包裹好，每隻雞之間隔著相同的空隙，放入特殊的桶中等待鹽焗。

安徽人家的大廚嚴格遵循古法，倒入溫度高達幾百度的粗鹽，焗上一段時間，方可出爐。

鹽焗雞用手撕，才能更好地保住雞肉裡的水分。

掰開雞腿，鮮美的雞汁從雞肉夾縫間緩緩流下，伴隨著星星點點的油光，看著就讓人食慾大動，吃一口更是令人大呼過癮，滑嫩的口感令人忍不住一口接一口！

連酥軟的雞骨頭都不放過。連骨頭都帶著鹽焗的香味，咀嚼起來存留齒間彌久不散。

吃罷還要吮吮手指，這才叫滿足呢！