5種焯水後才能吃的蔬菜,切記再懶也不能省去這一步,建議都看看

蔬菜是人體攝取維生素、礦物質以及微量元素的重要來源。然而很多朋友為了享受蔬菜爽脆的口感，有的喜歡生吃，有的喜歡不焯水直接下鍋烹炒著吃！認為這樣的吃法，才能品嚐到蔬菜爽脆的口感！

但是，有些蔬菜還真不能生吃或者是不焯水直接下鍋烹炒，因為有些蔬菜含有一定的毒素，或者是苦澀的口感，只能透過焯水後才能去除。所以，今天就給大家分享5種焯水後才能吃的蔬菜，切記再懶也不能省去這一步，否則相當於直接吃“毒素”了，建議都看看！

一、四季豆

四季豆的名字很多，除了這個叫法，最常見的就是芸豆的叫法，在浙江也有叫它清明豆的，而其它地區還有叫菜豆、刀豆等叫法。四季豆南北方通吃，無論是乾鍋也好，燉肉也罷，很多菜品中都少不了它的身影！

但是，四季豆好吃歸好吃，卻不能生吃！因為四季豆中含有一定量的皂素以及胰蛋白酶的抑制物，這些物質如果沒有進行處理，在食用後會對身體造成傷害，嚴重的還會出現食物中毒的情況。但是，去除這些物質很簡單，只要透過焯水就能將裡面的這些有害元素分解、破壞掉！

二、黃花菜

黃花菜有鮮黃花菜和幹黃花菜之分，但不管是鮮的，還是乾的，食用之前必須要焯水！因為黃花菜含有秋水仙鹼，如果不焯水直接食用，那麼黃花菜中的秋水仙鹼被人體攝入後，會在體內分解的消化的過程中氧化，從而生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種毒性很大的物質，可以對我們造成很大的危害！

這麼說吧，如果黃花菜沒有焯水和繼續烹飪，成年人只需一次食入50克以上的量，便能引起中毒。所以，為了防止吃鮮黃花菜中毒，最好的辦法就是先焯水，然後再用清水浸泡。因為秋水仙鹼具有水溶性，所以，焯水後再浸泡就能去除這些有害的物質！

三、竹筍

竹筍營養豐富，尤其是富含豐富的膳食纖維，被譽為是人體垃圾的“清道夫”，再加之鮮嫩爽脆的口感，深受大家的喜歡！但是竹筍同樣也是要先焯水，再烹飪才能吃。因為竹筍中含有一定量的氰化氫、草酸等物質！

如果竹筍不焯水，讓我們接觸到竹筍中的氰化氫，就會危害身體健康。其次，竹筍中大量的草酸也是阻礙營養吸收的主要因素，而焯水後，既可以去除這些不好的物質，還能讓竹筍的口感更加的脆嫩，尤其是可以去除那種苦澀、發麻的口感！

四、西藍花

西藍花營養豐富，在烹飪的過程中特別容易入味，無論是烹炒，還是涮鍋等等，偶讀深受很多朋友的喜歡！但是，西藍花營養再高，再好吃不焯水也是不行的！

一是因為西蘭花的花骨朵緊密，這樣在裡面容易殘留大量的農藥和細菌；二是過於緊密的花骨朵在清洗的過程中，甚多小蟲子清洗不掉，而透過焯水，在去除農藥殘留、細菌的同時，還能把很多小蟲子去掉！

第二點是老於親自試過很多回的，每次用刀切開後，都會發現裡面有小小的蟲子，而先洗乾淨，再焯水，再衝洗一下，會非常的乾淨！

五、香椿

香椿營養豐富，尤其是它特殊的風味，深受大家的喜歡！但是，香椿富含草酸，尤其是還含有一定量的亞硝酸鹽，這種物質可以對健康造成不小的危害！而把香椿焯水，不僅可以去除草酸，亞硝酸鹽等物質，還能讓香椿的顏色更加的鮮豔，口感也更加的爽脆！

注意：雖然焯水有諸多的好處，但是要掌握好火候，如果焯水的時間太久，也會破壞掉蔬菜中的營養。蔬菜焯水講究的是沸水下鍋，快進快出，一般時間為30秒-2分鐘左右，不宜太久！

其實，需要焯水才能吃的蔬菜還有很多，先分享到這！以上就是今天和大家分享的內容，希望可以幫助到大家！焯水雖然費時，比較麻煩，但為了我們的健康，這一步真的再懶也不要省掉！如果覺得有用，請幫忙轉發一下，讓更多的朋友知道。最後，感謝你的觀看，謝謝！