讓人慾罷不能的油炸食品,你知多少?

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油炸食品的美味相信大家都領略過，它是人類本能抵擋不住的美食，油炸食品也是我國傳統食品之一，非常受人們喜愛。

那什麼樣的食物算是油炸食品呢？

其實，

澱粉類食品在高溫（>120℃）烹調後的食品

才叫油炸食品。

北方過年時桌上的炸春捲、炸芝麻丸子，還有經常在快餐店吃的炸薯條、香酥雞腿、雞塊，還有開袋即食的油炸薯片無一不受各路神仙的熱捧。大家都知道油炸食品不利於我們的身體健康，那小編就這個問題為大家重點說明油炸食品到底對我們的身體有哪些危害。

先說油炸前食物的原材料，一些路邊無良攤販用一些即將變質或已經變質的食物來進行再加工，也就是口感方面和食物表面粉飾的提升，一般他們在食品再加工時加入膨鬆劑使食物變得蓬鬆、柔軟或酥脆。那我們近幾年在膨鬆劑方面也發生過大量的食品安全問題，有一些商家在面製品中加入鋁膨鬆劑泡打粉，它對人體傷害非常大，長期食用會導致鋁在人體內過量堆積，影響人體內某些系統的運轉從而導致各種疾病的發生。再有就是為了成品看起來顏色更加新鮮或誘人無良商家往往會用大量的著色劑或護色劑對食品表面進行粉裝，結果可想而知，大量的食用會嚴重影響人們身體健康。

除了食物原材料我們再來說說油炸食品最重要的環節，

也就是它的主角“油”

。

有許多不良商家使用地溝油來炸制食品，還有一些攤販是使用合格的油，但他們常常為了節約成本將油反覆高溫加熱使用，經過一次次的高溫加熱油質慢慢變黑變焦，讓有害物含量越來越高，這無疑是一步步的在威脅我們的身體健康。

大部分油炸食品中含有大量的丙烯醯胺，俗稱丙毒，屬中等毒類，主要影響我們的神經系統。丙烯醯胺經過熱熔會發生劇烈的反應，我們現在所說的油炸食品丙烯醯胺的含量就非常高，並且加工溫度越高丙烯醯胺的含量越高。

下面小編為大家總結了一些注意事項來供大家參考：

1。平常我們都倡導低油飲食有益健康，防止食用大量的油導致脂肪堆積，從而出現肥胖或一系列併發症等；

2。油炸食品對我們身體沒有任何益處，大多數油炸食品表面是用一層面粉包裹的，但是在透過高溫煎炸後面粉本身所帶的維生素B1全部被破壞掉，如果單一攝取可能會導致身體維生素B1缺乏；

3。切忌反覆使用高溫加熱後的油，因為重複加熱的油有害物質含量較高；

4。減少食用路邊攤，因為路邊灰塵較大，容易引發呼吸道疾病等，並且其原材料新鮮程度也非常令人擔憂，所以我們儘量自己在家制作喜歡的食物是最好的。