豆腐皮跟粉條搭配,入鍋一煮,鮮美爽辣,出鍋連湯汁都不剩
豆腐皮是我們日常生活中,經常食用的食物之一。它是由豆類做成的,營養極其豐富,尤其是所含的蛋白質含量,還有氨基酸。有時候不想吃肉,就會買上幾塊豆腐或者豆腐皮,因為他們可以替一下肉類,吃到肚子裡,營養成分就夠了,豆腐皮的蛋白質跟豬肉的蛋白質都是優質蛋白,是最接近人體所需的營養結構,所以不吃肉就吃點豆腐皮。
豆腐皮的做法有很多,從炒菜到涼拌,各有千秋。尤其是涼拌菜,在天氣炎熱的時候我尤其最愛吃。涼拌菜長期吃也會膩,偶爾需要換一種做法,畢竟今天分享的這道做法,跟粉條搭配,放進鍋中加水一煮,出鍋後聞著都香,吃到嘴裡,粉條口感爽滑,豆腐皮嫩滑又筋道,非常適合下飯,吃到最後連湯汁都不剩,真的太香了。
做這道菜需要的材料有豆腐皮、粉條等,粉條用的是紅薯粉條,口感爽滑又筋道,口味是鮮美辣爽的,正合適開胃。粉條能當菜也能當飯,當菜下飯會更合適。這是一道純素的做法,吃著比肉還香!看著有食慾的朋友可以收藏起來,在有空的時候做一做。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一把紅薯粉條,兩張豆腐皮,三瓣大蒜,一根大蔥,三根幹辣椒,一小把韭菜,一勺豆瓣醬,鹽,生抽,老抽,適量清水。
【製作步驟】
1。豆腐皮疊起來,切成絲備用,不要太細,也不要太寬,適口就行。
2。粉條加入溫水,提前泡軟。
3。大蒜切成片;蒜苗切成段;幹辣椒段切成圈;大蔥切成圈備用。
4。起鍋燒水,水開之後下入一勺鹽,再下入豆皮,焯水一分鐘,去去豆腥味。
5。起鍋燒油,油熱之後下入大蒜、幹辣椒、大蔥,翻炒均勻,炒出香味。
6。再加入一勺豆瓣醬,翻炒均勻,炒出醬香味。
7。把豆皮、泡軟的紅薯條加進去,再倒入跟食材齊平的清水,然後調入鹽、生抽、少許老抽,中火煮5分鐘左右,讓豆皮、粉條更入味。
8。時間之後加入蒜苗段,煮到斷生就可以了,翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士:
1。粉條剪成適口的段再泡,不用完全泡發,只需要泡軟就可以了,後面還需要煮。
2。吃不了太辣的朋友幹辣椒可以適當減少,這個量可以算是微辣,對吃慣辣的朋友可以說是完全不辣吧!看個人需要來調整。
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