豌豆涼粉的家常做法,晶瑩Q彈,做法超簡單,一看就會
這幾天正值酷暑,天氣炎熱渾身乏力,就想趟在家裡吹空調,當然也都沒什麼胃口。這時候吃上一碗清爽Q彈的涼粉再好不過了。可是大多數人只能出去買的吃,又貴又不方便,雖然想自己做但總是做不成功。今天大叔就一步一步的教你來做。
涼粉有豌豆涼粉、土豆涼粉、紅薯涼粉,土豆涼粉等做法複雜還要發明礬,不好學還不健康。這裡面最好吃做法最簡單就是豌豆涼粉了,不用明礬等等新增,只要澱粉和水就能輕鬆做出來。
首先準備豌豆澱粉、冷水或者是涼白開、鹽、蒜、小蔥、油潑辣子、香油、耗油、醋。做豌豆涼粉只要記住澱粉和水的比例是1:8就成功一半了。首先先舀一份豌豆澱粉,用兩份水把豌豆澱粉化開。然後鍋中加六份水燒沸騰,然後一邊倒麵糊一邊用鏟子在鍋中快速攪拌,澱粉湖要一點點倒不要一次性倒下去,不然做不成功。澱粉糊都倒進去之後,用鏟子快速攪拌防止粘鍋,攪拌到涼粉變成半透明並且冒大泡時就可以出鍋了。把涼粉倒到盆裡面,放在常溫下或者是冰箱裡完全晾涼就好了。
這時涼粉筋道爽滑Q彈晶瑩,非常漂亮,池的時候直接把涼粉倒出來用刮刀刮成條就可以吃了,沒有的話直接用刀切成薄皮就可以吃了。調料汁直接把鹽、蒜、小蔥、油潑辣子、香油、耗油、醋放一起就可以調成非常好吃的料汁了。這樣在家做涼粉又快又省錢,做一大盆兩塊錢左右,划算又好吃 喜歡的朋友們可以試一試,有什麼不懂點直接問大叔就可以了。
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