不發麵不揉麵，這個餅3分鐘就能出鍋，香甜酥脆，越吃越香

說到餃子，北方人最有發言權，不但平時隔三差五就要包餃子吃，節假日更是不能放過。一頓家宴大餐，勢必要以餃子壓軸，吃完了餃子，這家宴才算完整。北方的朋友有沒有同感？而每次包餃子，難免會剩下餃子皮兒，按我家以前的做法，這餃子皮兒或者跟餃子一同下鍋煮成麵條，或者單獨留下來扔進冰箱，同煮還行，不會產生浪費，而扔進冰箱，十有八九就浪費掉了。在冰箱放上幾天就扔掉，想想實在是可惜，因為從小就知道“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”，但就是改不了這毛病。

現在好了，我學會了N種餃子皮的新做法，包餃子若是剩下了餃子皮兒，我都能以極其快速的速度把它變成超美味可口的食物。就好比今天我要分享給大家的餃子皮兒版本的小甜餅，3分鐘就能出鍋，酥脆香甜，越吃越香，大家就從這款小餅學起吧！

【餃子皮版小甜餅】【食材準備】：餃子皮若干張、紅糖和麵粉各適量（兩者比例3：1）、油適量。【具體制作步驟】：1、包完餃子的剩麵糰分成小的面劑子，最好比餃子的劑子要大些，擀開。

2、取適量紅糖放進小碗裡，如果紅糖有結塊兒，擀開成粉末狀。如果用的是塊狀紅糖，需要把它放進保鮮袋裡捍碎。對於女性朋友而言，紅糖是滋補佳品，補氣血非常好。秋冬季節備些紅糖，與薑絲同煮，可有效驅寒保暖，女性朋友冬天手腳不冰涼。

3、新增適量麵粉進去，跟紅糖拌勻。紅糖中加入麵粉的話，麵食不會流糖汁。

4、取一張餃子皮兒，邊緣部分刷一圈清水，如果餃子皮兒很軟，此步可以省略。我用的刷子是耐高溫的矽膠刷，可刷油，不怕燙，烙餅或是燒烤中都能用到，備一支刷子很方便。

5、用小勺舀幾勺紅糖粉，鋪平，邊緣部分不要放。

6、壓上另外一張餃子皮兒，邊緣部分壓實。

7、用一把餐叉把邊緣壓出痕跡，這樣會漂亮些，此步可以省略。

8、平底鍋刷油，把小甜餅的餅坯放進去，小火烙，需要及時翻面。

9、不時地來回翻面，這樣烙出來的小餅更漂亮，烙至兩面金黃即可。

10、咬一口，酥脆香甜，噴噴香，趁熱吃口感是最好的。