最饞媳婦做的這碗“手擀麵”比吃大魚大肉還香，每次吃三碗都不夠

最饞媳婦做的這碗“手擀麵”比吃大魚大肉還香，每次吃三碗都不夠

北方人愛吃麵食，就如同南方人愛吃米飯一樣，那是餐餐都離不開，說起手擀麵，那可是小編最愛吃的，它的口感筋道柔滑特別的好吃，在家裡每次吃老婆做的手擀麵都感覺比吃大魚大肉都香，沒辦法看到麵條食慾就會大增，而且我家媳婦親自做的手擀麵，比外邊麵館裡用機器加工出來的麵條要好吃翻倍，我家媳婦做的這碗手擀麵，別說一天不吃就是一頓不吃我也特別饞得慌，每次吃三碗都不夠！

這麼好吃的手擀麵究竟是怎麼做出來的呢？接下來小編就為你分享我家媳婦做手擀麵的技巧，喜歡的朋友記得收藏，希望我的分享能給你帶來收穫！手擀麵技巧一首先說一下做手擀麵第一個技巧就是麵粉的選擇，做手擀麵必須選擇用高筋麵粉，因為高筋麵粉，吸水性強，做出來的麵條，筋道柔滑，。

不同麵粉所用到的和麵的水量比例是不一樣，用高筋麵粉的話，一斤麵粉需要加入250克的水才行，這樣才能讓麵粉裡的筋度更柔韌，出來的麵條才能更爽滑。

手擀麵技巧二在和麵的時候，可以放入少許的食用鹽來增加面的筋度，在和麵的時候也是有講究的，必須先將面揉至表面光滑，然後放在一邊醒10分鐘，然後再次將麵糰揉至光滑即可。

手擀麵技巧三做手擀麵的麵糰揉好之後，下一步就是用擀麵杖來擀麵條了，擀麵條這可是個力氣活，由於麵糰比較硬，所以需要用力擀，才能擀成大薄面片，然後再將擀好的面片整齊的疊加到一起，最後用刀切成細麵條或者是粗麵條即可。

手擀麵條做好以後，剩下的就是開始入鍋煮麵條了，鍋裡新增適量的水，待開鍋以後，下入麵條等到麵條快煮熟的時候，中間要加一些涼水，這一步的目的是，使麵條變得更爽滑。

麵條煮熟以後撈入碗中，可以放辣椒油、老陳醋，拌著吃，還可以放入各種醬料搭配一起吃。媳婦做的手擀麵，每次不吃個兩三碗根本不夠，實在是太好吃了！手擀麵你也喜歡吃嗎？歡迎您發表自己的評論與