來蘭州,這5道特色小吃別錯過,麻辣鮮香,最後一道解渴又消暑

在西北內陸有一個狹長的省份，那就是甘肅，它的省會城市蘭州古稱金城，一個有著“絲路重鎮”、“黃河明珠”等美譽的都會。甘肅氣候乾旱且經濟又不發達，一直都是默默無聞的，但牛肉麵作為蘭州的特色美食，已經成了這座城市的名片，被很多熟知。但其實來蘭州後，除了正宗的牛肉麵，像釀皮、灰豆子、漿水面等等都是非常受歡迎的。除此之外，來蘭州後這5樣小吃別錯過，麻辣鮮香，清熱解暑。

一、麻辣三樣

來蘭州後吃完牛肉麵，特別推薦試試這道麻辣三樣，又麻又辣吃著很是過癮。製作麻辣三樣的食材都是選用當地最為常見的食材土豆、豆皮和寬粉皮。旁邊的定西特產土豆，而且用土豆製成的粉皮也十分正宗備受歡迎。挑選個頭比較大質量上乘的土豆去皮切成薄片，再將泡好的粉皮和豆皮一起焯水，放入調好的麻辣料汁裡一拌，土豆爽脆，粉皮筋道有嚼勁，鮮美又過癮。不過還可以根據自己的喜好，將土豆和粉皮分開，而且我更喜歡配一個鬆軟的面頭，夾在裡面別具一番風味。

二、油炒粉

在蘭州，油炒粉也是一道不可錯過的特色傳統小吃，一般賣釀皮的地方都有賣的，釀皮搭配油炒粉一起吃，風味迥異但都十分美味過癮。涼粉是夏季必備的佳品，清涼爽滑，夏季吃點管飽又消暑。美味的油炒粉就是用涼粉製作而成，放入鍋中不斷煎炒，配上各種調味料，吃著美味爽滑。吃的時候一定要配一碗清涼爽滑的釀皮，解膩又解暑。

三、麻辣手擀粉

手擀粉是生活中比較常見的一種食材，形狀各異，而且吃著爽滑筋道，其中細的圓的特別像土豆粉。手擀粉製成的美食很多，但是來蘭州之後這道麻辣手擀粉不能錯過，麻辣鮮香很是美味。麻辣手擀粉中的手擀粉不同於市場賣的，基本都是純手工製作的，口感會更好，再搭配一些自己喜歡的蔬菜，一碗下肚很是滿足。記得吃的時候一定要選擇純手工製作的手擀粉。

四、熱涼麵

涼麵是夏季必備的美食，而且涼麵受到各地飲食習慣的影響，涼麵的做法和口味也出現了很大的差異。平時吃的涼麵基本都是將麵條煮熟過涼水，搭配食材和調味料拌勻就可以開吃了，想必熱涼麵沒吃過吧，那來蘭州之後這碗熱涼麵不可錯過哦。熱涼麵最為正宗的是在幾十公里外的臨洮，麵條煮熟撈出放在案板上淋入菜籽油，挑動讓每根麵條裹上油，配上調好的湯汁，再加個滷蛋，夏季吃爽口又美味。

五、甜胚子

甜胚子是蘭州夏日最為常見的小吃，清甜中帶點酒的醇香，夏季吃點解暑又管飽，民間有句順口溜說得好“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。夏季食用甜胚子，個人建議加點涼白開，吃著就沒有那麼幹了，特別解渴。在家制作奶茶的時候，往裡加點甜胚子，別是一番滋味，不過開車或酒精過敏的朋友慎吃哦。