菠蘿失業?荔枝咕咾肉,99%的孩子都愛吃的美食
夏日炎炎,熱帶水果——菠蘿先生也慢慢進入大家的視野。
前段時間,臺灣菠蘿滯銷事件,小小的菠蘿成為了社會關注的焦點,驚起蛙聲一片!
提起菠蘿
大家都會想到
酸甜口屆扛把子的菠蘿咕咾肉
我在很多家餐廳也吃過
基本上沒有留下什麼好印象
……
最近聽說菠蘿“失業”了?
咕咾肉配荔枝,成功上崗
——荔枝咕咾肉
肉棲果沐涼,
香引憶綿長。
荔枝咕咾肉是一道美食,補血,老少咸宜。在夏天吃起來特別的開胃,水果的甘甜很好地化解了肉的油膩,吃起來是別樣的美味。
材料:
梅花肉200g、初榨花生油、彩椒半個、荔枝200g、
醃肉:姜泥和蒜蓉1/2小勺、米酒和生抽1大勺、白胡椒和糖1小撮
麵糊:1個雞蛋、10g麵粉、5g玉米澱粉
糖醋汁:米醋2大勺、鹽1小撮、糖1大勺、玉米澱粉2小勺、水100ml、番茄醬2大勺。
做法:
將200g梅花肉蓋上保鮮膜,先用擀麵杖敲松,給肉做個按摩鬆鬆筋骨;再用刀背橫著敲一遍,把一塊肉變成一大片肉,再切成一口大小的小塊;
肉塊里加姜泥蒜蓉各半小勺,米酒1大勺、生抽1大勺半、白胡椒和糖1小撮醃製一會;
開始做點糖醋汁,碗里加米醋2大勺、鹽糖1小撮、玉米澱粉1大勺半、水100ml攪拌均勻;
將半個彩椒切塊,荔枝200g去殼洗淨再用刀尖去核;
往醃製好的肉裡面加入1個雞蛋拌勻,再把10g麵粉和玉米澱粉拌勻後倒入肉中,讓每一塊都均勻的包裹上面糊;
起鍋燒油,在加入適量的綠帝初榨花生油,待油溫燒至160℃,依次下肉塊炸到淺黃色撈出,再升高油溫至180℃,肉塊下鍋復炸半分鐘左右,炸至金黃撈出;
鍋裡留下1勺炸過肉的花生油,下2大勺番茄醬炒出紅油,再把糖醋汁攪勻下鍋,炒至醬汁黏稠;
炸過的肉塊回鍋,再下彩椒翻炒;最後下荔枝翻炒後關火,翻勻就能出鍋了。
夏天的冰與火
酸甜開胃老少皆宜的
“荔枝咕嚕肉”
好油配好料,色香味俱全
打卡孩子的健康每一餐
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