臘肉和它是絕配，簡單烹製，上桌被瘋搶，粉糯下飯，一盆不夠吃

眾所周知，醃臘製品吃多了不好，但是，我家每年雷打不動的總會買上一兩塊臘肉，而這臘肉其實就是專門為我家么妹最愛的那道“豌豆燒臘肉”而準備的。真要說年飯席上，美食太多，這些醃臘製品早已不像那些年那麼受歡迎了。今年春節，我家就三十那天吃了點臘肉香腸，這幾天一次都沒吃過。但是，這道“豌豆燒臘肉”卻於我家飯桌上擁有不可撼動的地位。

豌豆是我家么妹最愛的蔬菜，從豌豆上市一直吃到下壩。豌豆不僅味道鮮美，其營養價值更高。豌豆的營養豐富，富含澱粉，尤其是具有其他蔬菜沒有的賴氨酸，可提高免疫力。在這特殊時期，不妨多給家人吃些豌豆，增強免疫身體好。同時豌豆還含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤面板的作用。去除黑斑，讓你面板光潔靚麗，越吃越漂亮哦。愛美的女士，可別錯過哦。

豌豆和臘肉堪稱絕配。清脆嫩綠的新鮮豌豆和帶著薰香撲鼻的臘肉混合在一起，豌豆軟爛粉糯，充分吸收了臘肉的油潤醇香，臘香四溢。讓你一口接一口，停不下來。無論下酒或是下飯都是很棒的選擇。每次只要有這菜，么妹，直接就拿勺子來，一勺一勺舀在碗裡吃。哪裡還會吃一口米飯，直接就這臘肉豌豆管飽了。

今天就給大家分享這道“豌豆燒臘肉”的做法，簡單美味，一看就會，你也試試吧，大人孩子都喜歡，每次燒一大盆，幾秒就見底。【豌豆燒臘肉】食材：豌豆 400克，臘肉 300克，花椒 幾粒，生薑半個。製作方法：1。取來一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻，調成水豆粉。

2。將臘肉切成長條形，生薑剁碎。

3。豌豆洗淨濾水備用。

4。鍋裡放入適量植物油，燒熱放入幾粒花椒，炒香，將花椒剷出不用。再放入生薑粒爆香。

5。放入臘肉煸炒。

6。炒至臘肉出油，變成透明狀。

7。放入豌豆翻炒均勻。

8。加入一小碗清水，大火燒開。蓋上鍋蓋轉小火燒製。

9。燒至豌豆軟爛，放入適量鹽，少許細砂糖，翻勻。倒入水澱粉，翻勻起鍋裝盤。

臘肉燒豌豆出鍋了，滿屋瀰漫著臘肉的香氣，豌豆充分吸收了臘肉的味道，吃起來綿軟粉糯，香氣四溢。筷子夾太不過癮，直接一勺勺舀飯碗裡吃。

小貼士：1。鹽不用太多，因為臘肉有鹹味。糖也是一點點而已，吊個鮮味。2。豌豆很適合與臘味同炒，換成香腸也很不錯。