它曾是北方人氣小吃，到南方卻淪為早餐，味道挺香，就是吃的人少

它曾是北方人氣小吃，到南方卻淪為早餐，味道挺香，就是吃的人少嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道比較有特色的小吃。在飲食方面，南北方都是有那麼一些差異的，就比如一個簡單的早餐，就有很多不同。比如北方喜歡吃麵食，比如包子饅頭之類的，而在南方很多人喜歡吃一些粉面，或者是點心以及一些地方性的小吃等等。

今天小廚要和大家分享的，就是一道北方的人氣小吃。這道人氣小吃的人氣，幾乎可以說人人皆知，但是現在吃的人卻沒有以前那麼多。它就是又酥又脆，聞著香吃著也香的“蔥油餅”。蔥油餅顧名思義，就是用蔥做出來的一種餅，主要是用麵粉和香蔥製作而成。餅裡有蔥油的香味，吃著又有香蔥的清香和餅的酥香，不管是口感還是味道都是特別好吃的。靠著蔥油餅發家致富的人，也是大有人在。只要味道做得好，只賣蔥油餅都能每天大排長隊，賺得盆滿缽滿。

這種北方的特色小吃，雖然在北方特別受歡迎，但是來到了南方之後，卻被冷落了一番。因為南方對這些餅類的熱度不高，蔥油餅的市場幾乎也只是在一些早餐包子店，或者是做油炸食品的地方才有賣。也沒有敢單賣蔥油餅來開一家店，主要是因為飲食文化和差異化，很多人只是把它當成一種早餐搭配，不會當成一種特色小吃，所以在南方市場份額還是比較小的。今天小廚就來給大家分享一下，這道蔥油餅的美味做法，快來看看吧！

蔥油餅的做法步驟：第一步：因為是在家裡做，咱們可以省略一些步驟，用最簡單，而且最方便的做法來做哈，這裡就把麵粉換成了餃子皮。因為餃子皮比較容易買，而且不需要自己去和麵團了，做起來也方便乾淨一些。咱們準備好餃子皮，大約七八張就可以了。然後再準備一些香蔥，洗乾淨之後切成蔥花備用。

第二步：把餃子皮鋪平，然後在上面用刷子刷上一層食用油，刷好油之後再撒上少許的食鹽在上面。這樣可以使蔥油餅做出來有點香味，也可以激發出蔥油的香味。然後咱們再把之前切好的蔥花灑在上面，蔥花碎一點沒關係，主要是要撒勻一些，讓蔥花均勻而且碎一些的鋪好在餅裡面。然後再依次按照前面的順序，把餃子皮和蔥花做好，做好之後疊在一起，然後用擀麵杖擀平一些，蔥油餅就製作完成一半啦！

第三步：然後把平底鍋清洗乾淨，燒熱沒水分之後，再刷上一層食用油進去。油熱後要轉小火，然後再把做好的餅胚放在裡面，開著小火慢慢烙。烙的時候，咱們可以在它定型之後，輕輕的晃動鍋底，這樣可以使蔥油餅不容易粘鍋，而且形狀顏色會更好，後面翻面就簡單了。烙成型之後，就可以翻面了，把兩面烙至金黃微焦，就可以出鍋咯！