五花肉加它一起炒，去除油膩增香味，越吃越香，北方人就好這口！

五花肉加它一起炒，去除油膩增香味，越吃越香，北方人就好這口！大家好，我是小廚，又來給大家分享美食了，小廚今天要和大家分享的是一道五花肉的美味做法。五花肉這種食材，在生活當中非常常見，會做飯菜的大廚們，往往可以把它做成各種各樣的美味。五花肉這種食材，有很多種美味的做法，也可以搭配很多種食材一起烹飪，或者爆炒，隨便炒一下，味道都很美味。

因為五花肉裡面，它含有一定的肥肉，肥肉經過高溫後，就會炸出一部分油脂。這種油脂就是豬油，大家都知道，豬油炒出來的菜，味道和口感，以及賣相都是非常好看又好吃的。小胖平時就特別喜歡吃五花肉，可以烤著吃，也可以用油煎一下，或者是炒各種好吃的配菜一起，酥酥脆脆的，吃起來也不油膩，特別有口感。

今天小廚要和大家分享的，這道五花肉的做法，是一道偏北方口味的做法。因為和它一起炒的食材，在北方比較常見，南方人卻很少吃。這種配菜，就是北方特別常見的“大蔥”。北方人吃大蔥，可以生吃，蘸著醬吃，南方人很少有生吃的習慣，一般都是吃香蔥。即使是吃大蔥的話，也都是用來炒肉菜。五花肉加它一起炒，去除油膩增香味，越吃越香，北方人就好這口！快跟著小廚一起來學學，這道大蔥炒五花肉的做法吧！

大蔥爆炒五花肉的做法步驟：第一步：首先咱們準備好適量的五花肉，五花肉清洗乾淨之後，然後把五花肉放進鍋裡，加入少許料酒焯水煮一會，五花肉變色之後撈出沖洗乾淨，把五花肉切成片，瀝乾水分備用。再準備適量的大蔥，洗乾淨之後切成斜段備用。喜歡吃辣的朋友，可以準備少許辣椒，紅辣椒或者是幹辣椒都可以。

第二步：鍋里加入少許食用油，油溫不高的時候，把五花肉放進去，然後用小火慢慢煸炒，把五花肉裡面的油脂煸炒出來一些，這樣吃起來不油膩，還有一些豬油，炒出來的菜也好吃。大概把五花肉煎得微微卷起來，肥肉部分看起來透明一些了，兩面煎到微黃微焦，然後就可以加入少許生抽和老抽上色調味了。

第三步：在咱們放大蔥前，先把辣椒放進去爆出香味，然後再放入切好的大蔥。大蔥下鍋後，要開大火快速翻炒，猛火快炒出來的大蔥，香味最香，口感最好，吃起來最好吃，而且顏色也好看。大蔥炒軟，如果鍋裡太乾的話，就淋入少許清水從鍋邊淋入，可以防止大蔥炒糊，炒出來的菜太乾，這樣炒出來的菜會有一定湯汁，炒出來也好吃。然後加入少許食鹽，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

這個方法大家學會了嗎？今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。（本文由家有妙廚房原創，圖片源於網路，如有侵權，請聯絡刪除）