冬天常喝雞湯身體棒棒！散養雞燉的雞湯有什麼不同？

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雞湯，非常鮮美，貌似每個人都愛喝。雞湯的營養價值很高，能夠溫中益氣，從中醫食療的角度上來講雞湯性味甘、溫，入脾、胃經，對於脾胃虛弱、食慾不振、消化不良，有很好的增強身體素質的作用。

燉雞湯最好用散養的雞哦，速成雞因為飼料的緣故，雞肉的鮮美程度要差很多。一般都用公雞來燉雞湯，除非有特殊藥用才用老母雞，老母雞是很難燉爛的。

今天在朋友那裡殺了一直散養的公雞，來燉個美味的雞湯吧！

【食材】：散養公雞一隻

【調味料】：薑片、枸杞、鹽、料酒

【具體做法】：

1、公雞一隻，殺好洗淨，給雞剪腳趾甲，要乾乾淨淨的入鍋。這隻雞是在朋友老家院子裡散養的雞。

2、把雞斬件。散養的雞因為沒有經過催長，自然生長，所以雞身大，雞骨頭也很硬。最簡單的就是去超市買一隻飼料雞，再殺一隻散養雞。同等重量的兩隻雞，散養的雞骨頭非常硬，不好看。而飼料雞幾乎不用砍，骨頭是軟的。

3、鍋裡放冷水，把斬好的雞塊放入，加薑片、料酒。大火煮開，煮兩分鐘。

4、就在鍋裡涮乾淨後，一塊一塊撈出。

5、然後倒入砂鍋，加入足量的水，加薑片。大火煮開，轉小火燉30分鐘。

6、把枸杞清洗乾淨，倒入砂鍋。

7、繼續燉30分鐘。

鮮美的枸杞雞湯做好了。

要點總結：

1、雞最好是散養雞。散養雞有個特點，不容易燉爛，所以要燉最少一小時。

2、喝的時候再加鹽調味，哪怕不放鹽，味道也是鮮美的。

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