茄子別炒著吃了,教你做小茄餅,煎一煎5分鐘出鍋,比茄盒好吃

大家好,歡迎來到百家號七禾美食秀,我們今天要說的是:茄子別做老一套了,加1根胡蘿蔔,營養豐富,不吸油,天天吃不膩說到茄子,給人的第一感覺是不是我現在天天在吃它,我相信茄子也是很多朋友都比較愛吃的蔬菜,因為茄子營養高,有一種特殊的味道,所以喜歡吃它的人不在少數。現在的美食做法更是越來越多樣化了,各種做法的茄子更是頻繁上市。在生活中一般都是炒著吃的做法最為常見,還有人拿來做茄盒,無論怎麼做我喜歡吃茄子就是喜歡,什麼做法的茄子都喜歡,這一點是無法動搖的。

茄子別炒著吃了,教你做小茄餅,煎一煎5分鐘出鍋,比茄盒好吃

記得小時候讀初中那年,家裡的小院子裡種滿了茄子,放了學就幫忙給媽媽摘茄子。讓我記憶猶新的是有一次媽媽給做的家常小茄餅,加了1根胡蘿蔔,非常有營養,我接二連三的吃了5個還不夠,它口感好,味道香,比炒的美味,也比茄盒好吃。至今我還忘不了那個味道,太香了,天天都吃不膩,現在偶爾也會做一下,做法很簡單。下面我把做法帶給大家,建議大家茄子別炒著吃了,教你做家常小茄餅,煎一煎5分鐘出鍋,比茄盒好吃。

茄子別炒著吃了,教你做小茄餅,煎一煎5分鐘出鍋,比茄盒好吃

小茄餅【食材】:茄子,胡蘿蔔,香油,麵粉,鹽面,豬肉,蠔油,蔥,姜,生抽。【做法】1、首先準備2個飽滿的大茄子,洗乾淨,切掉根,去掉皮,再切成細丁,放入碗中,加入食鹽把茄子殺出水分,殺的軟一點,再把茄子的水分攥幹,蔥切成末,姜也切成末備用。2、把胡蘿蔔洗乾淨,去掉皮也切成細丁,把豬肉切成塊,再剁成肉末,和殺出水分的茄子和胡蘿蔔丁一起放入碗中,再放入蔥薑末,把它們攪拌均勻。

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3、再在碗內加入一勺麵粉,少些的水,調成麵糊,再加入生抽,蠔油,香油,攪拌一下,攪拌成比較稠一點的麵糊。4、電餅鐺提前預熱5分鐘,刷上一層油,用勺子把麵糊舀入電餅鐺內,接著把麵糊整圓,烙至底面變黃,翻面,烙至兩面都金黃,就說明已經熟了,大約5分鐘左右,可以出鍋了。

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小茄餅小貼士:1、做小茄餅時,茄子是要殺一下水分的,要把茄子殺軟,然後再把水分攥幹,因為攥幹水分的茄子不吸油,口感好,味道香。2、在調麵糊的時候要少量的加點清水,才能調成軟一點的麵糊,才會烙至出軟軟的麵餅。3、電餅鐺預熱的時間不宜過短,5分鐘左右差不多,如果電餅鐺預熱過短,或者還沒預熱就把麵糊倒進去,麵餅長時間在鍋內會失去水分,烙出的麵餅會發幹發硬,就不好吃了。

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小茄餅茄子不要做老一套了,加1根胡蘿蔔,營養豐富不吸油,天天吃不膩。香噴噴的茄子就這樣做好了,加上胡蘿蔔更營養,加上肉末口感更香,大家如果炒茄子吃膩了可以這樣做一回,非常不錯。

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