在家自己烙餅，只需記住這幾點，保證個個鼓大泡，柔軟又有層次！

在家自己烙餅，只需記住這幾點，保證個個鼓大泡，柔軟又有層次！小時候總會吃到媽媽給自己做的烙餅，這種餅特別的好吃，而且又軟又筋道，小時候每次媽媽給我做的時候會特別喜歡吃，長大以後就很少能夠有機會吃到媽媽做的烙餅了。

不過自己也長大了，也會做一些簡單的飯菜了，不過我專門學習了這個烙餅，因為小時候的那種味道真的是令人難忘，不過每次自己做的時候總是能夠感覺得到，烙的餅上沒有和自己想象中泡，而且自己吃著感覺很生硬，一點都不好吃，所以找到一位師傅，自己好好的學習了一段時間，總算是學會了。

我們在做烙餅的時候啊，先把食材準備好，需要準備麵粉，還有防止餅粘鍋的油，還有鹽和調味的蔥花。那麼接下來呢，我們先和麵，記得用溫水和麵，然後放一點食用油，和好之後我們放在一邊醒著，讓面醒一會。然後我們做油酥，把油熱好，然後把準備好的麵粉，等到鍋裡油的溫度不是特別高，大概六七成熱的時候倒入麵粉裡，這樣新鮮的油酥就被我們給做好了。然後我們給它攪拌一下，等著一會再用。

然後呢，我們開始擀麵餅，醒好的面直接搓成團，擀好之後在麵餅上放油酥，不用往麵餅邊上放，只放在中間，然後包好以後面翻個面再醒一會，等麵糰軟和了就可以了。接下來我們再切蔥花留著調味，再打出來兩個雞蛋液，再放點鹽入味，然後留著一會備用。

我們把麵糰擀成麵餅，這樣就可以了，最好是擀成圓形。然後電餅鐺插上電熱油，不用放太多，刷一點油就夠了，然後我們等到油大概五成熱的時候我們把餅放入電餅鐺，接著蓋上蓋子直接等待大概半分鐘，這期間如果看到餅的邊緣變了顏色的話們就刷上一層油然後直接翻個面。等餅表面起泡的話把泡扎破然後倒入雞蛋液，然後直接翻面等60秒，然後再把餅翻過來，再繼續等待，一直等到餅邊上也起泡了就可以拿出來了。這樣既筋道又美味的烙餅就做好了。

而且如果我們想再加點菜還可以在餅上面刷點醬，然後卷點自己喜歡的菜什麼的直接吃就可以了。

那麼我們自己在做烙餅的時候呢要記得面醒好了就別揉了，而且沒有電餅鐺也可以用平底鍋，還有呢最好是多醒幾次，這樣面更筋道。吃著也更美味。是不是自己也想嘗試呢，去試試吧。