比肉香的一道素小炒，香辣超過癮，成本幾塊錢就夠了

最近都在犯愁做點什麼菜給家裡人吃，經常的會出現這種情況，就是有段時間不知道自己到底該做點什麼，做來做去就是那麼幾個食材。正當我犯愁，在菜市場裡面轉悠來轉悠去的時候，看到了杏鮑菇，就想晚上做點杏鮑菇來吃吃吧。記得小的時候，只要一下過雨，奶奶就經常的帶我去附近的山上採蘑菇，叫上鄰居的奶奶一起。採回來的蘑菇一般奶奶都認識，像是不認識的她都統統的扔掉，因為有些品種不明的蘑菇吃了會有毒的，雖然辛辛苦苦的採回來的，但是也要健康地吃蘑菇呀。採回來的蘑菇摘去根部，洗乾淨放在外面曬成蘑菇幹，這樣就會好儲存，吃的時候一般燉成小雞或者做成蘑菇醬吃，現在長大了，奶奶也老了，吃不到奶奶親手做的蘑菇了，現在就換成我來給奶奶做蘑菇。今天就分享給大家杏鮑菇的做法，杏鮑菇可以保護和軟化血管，裡面含有的蛋白質還可以提高免疫力。快動手做起來吧。【菜名】：乾煸杏鮑菇

【所需食材】：杏鮑菇2根，芹菜70克，五花肉100克，生薑1小塊，小米辣2個，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1勺，白糖1勺，生抽2勺。【製作步驟】：1、將所有的食材準備好，芹菜摘去葉子洗乾淨，杏鮑菇也清洗乾淨備用。

2、將洗乾淨的杏鮑菇從中間切開成兩半，再切成薄片，芹菜切段。芹菜的根部要是粗的話再改下到。

3、將五花肉切成薄片，大蒜和生薑因為切片，小米辣切段備用。

4、鍋中放油燒熱，將杏鮑菇放進鍋中煎至兩面金黃撈出，杏鮑菇不用擔心塊大，一煎就會縮小。

5、鍋裡面繼續的放入適量的油，將五花肉放進去翻炒一會。

6、把五花肉炒得差不多了推到一邊，下入蒜薑片和小米辣炒出香味。再放點郫縣豆瓣醬翻炒。

7、最後將芹菜和杏鮑菇放進去翻炒均勻，放入少量的糖和1勺生抽調味。

8、 大火收汁就出鍋了，鮮香開胃，保證你吃了還想吃。

【小貼士】：1、杏鮑菇比較的吸油，煎的時候可以多放點油，小火慢慢的煎，五花肉也是炒得幹一點才有口感呢。2、不喜歡吃辣的話就可以不用放或者少放，依照自己的口味新增。3、因為加了郫縣豆瓣醬進去就沒有放鹽。炒杏鮑菇要全程大火才最有味道。【文案編輯】：吃貨的廚房日記