做紅燒肉為啥不用白糖而用冰糖呢？很多人不知道，原來秘訣在這裡

現在人們的生活條件越來越好了，吃肉也是一件非常簡單的事情了，豬肉是我們日常生活當中最常吃的一種肉類了吧，不僅方便食用還營養豐富，價格也都是中等的，大多數家庭都可以承受，並且也習慣在每道菜餚當中都放點豬肉，讓它們吃起來更加的美味，也更加的有營養，豬有很多種做法，然而最讓人垂涎的恐怕就是紅燒肉了吧！紅燒肉色澤透亮，口味鮮美，做法也是很簡單的不怎麼複雜，可以說是家家戶戶都偏愛的這一道菜，你們在平時是不是也都很喜歡吃紅燒肉呢？

很多人都很疑惑，為什麼有些人做紅燒肉都是使用冰糖而不是白糖呢？同樣都是她這兩種，他難道會有什麼不一樣的地方嗎？看來大多數的人都是不知道其中的秘訣，那這對紅燒肉的顏色口感也是起了很大的決定作用的，冰糖在熬製的過程當中會變成深褐色紅燒肉裹上了這個顏色的桃子就是立即變的顏色。鮮亮讓人很有食慾了，你們在平時是不是也都很做紅燒肉的？但是製作的方法都不怎麼正確，接下來就讓我們大家一起來看下吧。

但是如果用白糖的話，就很容易造成糊鍋的情況，從而產生糊味，顏色也會變得有點黑，紅燒肉也就沒有那麼好吃了，外表上看起來不如食用的冰糖製作的好看的做紅燒肉，火候是非常重要的，稍不留神就會糊鍋，更別說使用別的容易粘過的白糖變成冰糖相對於白糖來說口感都是沒有那麼甜膩，紅燒肉本身就比較油膩了，再加上白糖的油膩鹹的口感不那麼清爽了，你們在家裡面做的時候有沒有這種感覺呢？

因此使用不同的糖做紅燒肉，這道菜的成品有著很大的影響，很多人都一直做錯了，因此覺得這道菜實在是太難做了，並且做出來也不好吃，其實並沒有大家想象中的那麼複雜，就算是新手小白做起來都是不艱難的，那麼今天就讓我們學習一下紅燒肉的做法吧，過程是並不難，只要跟著步驟就一定可以成功的所以大家在家裡面的時候也都是可以自己動手製作的方法。也都是非常的簡單。

首先我們要準備的材料就是帶皮的五花肉，適量的生，抽適量老抽，一小把老冰糖，適量料酒。蔥蒜。第1步就是將五花肉清洗乾淨，切成塊，放入鍋中焯水撈出來，瀝乾水分再放至旁邊一備用，第2步就是準備蔥和姜蔥切成小段姜切成片，這些食材也都是大家經常見到的。第3步就是在鍋中放入適量的食用油，等待油鍋熱後放入蔥姜翻炒爆香，第4步就是倒入五花肉翻炒片刻之後放入適量的料酒和生抽老抽，然後繼續翻炒，放入老冰糖，第5步就是往鍋裡面加入一些溫水，水，要沒過肉塊，大火煮開第6步，就是等待鍋中煮開以後再調成小火，慢燉45分鐘左右，其中要適當的翻炒幾次，避免糊鍋，這不是非常重要的，第7步就是45分鐘到的時候開大火收汁，然後擺盤這樣的一道紅燒肉就做好了。

這樣的紅燒肉做出來是不是很誘人呢？吃貨們，恐怕口水都要流出來了，把調料大家都可以根據自己的口味適當的做調整，記得一定要使用冰糖，這樣做出來的紅燒肉才會有色澤鮮亮的效果，這個方法對紅燒排骨都是同樣可以使用的，並且做法也都是特別的簡單，大家在家裡面都可以試著學一下小編給大家分享的這種做法，做出來都是很好吃的，當然調料也都可以根據自己的口味進行挑選，做法也都是特別方便的，大家還有什麼要補充的都可以評論留言下來哦。