簡單幾步做蛋糕,奶香濃郁細膩,獨特的美味買不到,早餐吃它滿足
淡奶油柚子磅蛋糕這兩年裡,我都沒有做過磅蛋糕了,最近有朋友問哪些蛋糕適合新手製作,很多新手都害怕做戚風蛋糕和海綿蛋糕,經常都聽到新手說做戚風蛋糕被氣瘋了,那麼這次分享一款適合新手製作的磅蛋糕。
磅蛋糕是非常基礎的蛋糕,是蛋糕中的元老,經典中的經典。磅蛋糕的配方非常簡單,奶油、糖、麵粉和雞各100克,做出來的蛋糕有一磅也就是454克,所以把這款蛋糕稱為磅蛋糕,當然每一個磅蛋糕不是非要1磅重。磅蛋糕在基礎的食材上,還會新增其他材料,比如加入抹茶和紅豆,加入百香果,這些材料的加入使得磅蛋糕變得有各種口味。磅蛋糕吃起來紮實,有著濃郁的奶香味,口感潤澤。在咖啡廳或者西餅店,磅蛋糕按片售賣,大概5釐米厚度的一片磅蛋糕要二十多元。磅蛋糕的特別之處,磅蛋糕做好以後多放兩天,味道更好。
一般製作磅蛋糕所用的奶油是BUTTER,也就是黃油,而這次我用了動物性淡奶油製作磅蛋糕,製作出來的磅蛋糕細膩,口感輕盈一些。我還加入了蜂蜜柚子茶,我把這款磅蛋糕稱為淡奶油柚子磅蛋糕,這獨特的味道在外面買不到的,咱們動手做蛋糕吧!
【食材】動物性淡奶油 100克,砂糖 50克,雞蛋 1只,低筋麵粉 100克,蜂蜜柚子茶 50克,泡打粉 3克。一份磅蛋糕,我用了2倍的分量,做了兩條磅蛋糕。
【做法】第一步 把動物性淡奶油和砂糖放在大碗裡,用電動打蛋器打發淡奶油。
第二步要把淡奶油打發至有清晰的紋路,也就是說把淡奶油倒過來也不會流動。
第三步 2只雞蛋打發一下,把蛋液分次少量加入到淡奶油裡,把蛋液和動物性淡奶油拌勻。
第四步 每次蛋液和淡奶油攪勻後再加入蛋液,不要一次加入太多蛋液,把所有蛋液和淡奶油攪拌均勻。
第五步 低筋麵粉過篩兩次,把低筋麵粉和泡打粉篩入到奶油蛋糊中。
第六步 把低筋麵粉、淡奶油和蛋液拌勻。
第七步 加入蜂蜜柚子茶,拌勻。
第八步 拌勻的磅蛋糕糊很細膩,可以清晰地看到柚子皮。
第九步 蛋糕模鋪上烘焙紙,把蛋糕糊倒入到蛋糕模中。
第十步 烤箱170度烘烤50分鐘,我用了烤箱的空氣烤功能,烘烤了45分鐘,烤箱的溫度和烘烤時間要根據所用烤箱效能調整。
烘烤好的蛋糕放涼後才能切片,建議密封儲存兩天再吃。這裡多說一下,可以把動物性淡奶油換成黃油。
烘烤好的蛋糕放涼後才能切片,建議密封儲存兩天再吃。這裡多說一下,可以把動物性淡奶油換成黃油。磅蛋糕用來當早餐能量足,磅蛋糕經常用來當下午茶,一杯紅茶或者一杯咖啡,再吃一片磅蛋糕,下午有足夠的能量應對工作。我是康妮chen,一個熱愛生活熱愛美食的優質原創作者,每天我都會跟大家分享生活分享美食,大家的關注、點贊、轉發和留言都是我前進的動力!我的每一篇圖文都是原創作品,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利!
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