“酒花”是什麼,啤酒中為何加它?釀酒師道出秘密,漲知識了

夏天的時候天氣比較燥熱，人們的心情也會變得煩躁，工作了一整天，初初想一下時間和三五好友聚一下，吃著燒烤喝著啤酒也是挺愜意，對於喜歡喝酒的人，在夏天的時候，最喜歡的就是喝上一瓶冰鎮啤酒，那感覺別提多過癮。

夏季啤酒的銷量特別好，在眾多啤酒中，我們如何買到好喝的啤酒，啤酒是以大麥芽為主要原料、酒花、大米、澱粉以輔料，然後透過酵母發酵釀製而成的，在這個啤酒的製作中，酒花是啤酒的靈魂，為什麼啤酒中會加它，釀酒師道出了秘密，漲知識了。

說到酒花大家對他的定義理解都不一樣，多數人都覺得是啤酒中冒出來的白色氣泡，其實這是一種植物的花，無論是進口啤酒還是國產啤酒，啤酒花起著很關鍵的作用，它決定了啤酒的口感。

這個啤酒花可以繞著周圍支撐我不斷向上生長，而且在啤酒中用到的啤酒花，分為雌性和雄性，釀製啤酒用到的啤酒花是雄花絮，啤酒花成熟之後，包片上附著黃色的粉狀油點，這其實是分泌腺體，分泌出來的物質，則是啤酒花風味當中最重要的一部分。

所以在釀製啤酒中，啤酒花具有著不可替代的作用，我們在喝啤酒的時候，會感覺到一種苦澀的味道，其實這種苦澀味就是啤酒花起到的作用，把啤酒開啟的時候會出現大量泡沫，這些泡沫可以判定啤酒的好壞，是酒花和大麥芽釀製出的複合體。

現在大家是不是都瞭解了酒花的作用，市面上的啤酒種類非常多，有各種不同的品牌，在價格上也存在著很大區別，那麼想要區別好壞，我們可以看啤酒中的泡沫，泡沫細膩、潔白、而且豐富持久，這樣的啤酒品質絕對好，如果顏色發黃，而且泡沫比較粗糙，那麼這樣的啤酒品質絕對差。

圖片來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝