美味的花生酥餅，自己在家也能做，一口一個酥掉渣

美味的花生酥餅，自己在家也能做，一口一個酥掉渣

花生小酥餅在小店裡經常有賣，其實自己在家做也非常簡單，因為做餅乾是烘焙愛好者的入門首選，不需要太多的按揉技巧，配方和製作步驟都相對簡單，成功率非常高。平時在外面買的餅乾新增劑較多，自己在家制作方便簡單，一次性做出來不少，孩子在家當零食很不錯，外出遊玩攜帶很方便，或者是送人也是一個不錯的選擇，非常有誠意。

花生中有較高的植物蛋白和脂肪，是家裡經常吃的食材之一，常見做法有炒花生米、煮花生米、涼拌、煮粥、做豆漿等，今天用花生米制作滿口噴香的花生酥餅，使用烤箱就能輕鬆製作，做好之後把花生酥掰開，能看到滿眼的花生碎，口感酥軟嫩脆，特別好吃，和我一起來做吧！

［ 菜名 ］：花生酥餅

［ 所需食材 ］：低筋麵粉100克、花生豆50克、花生油或黃油50克、泡打粉2克、食鹽少許、雞蛋1個、細砂糖或糖粉30克、芝麻適量

［ 烹飪過程 ］：

1、先準備出各種食材，把雞蛋在碗裡磕開打散，花生豆取出放在碗裡，低筋麵粉、泡打粉和鹽放在一個碗裡混合起來。

2、烤箱需要提前加熱好，把花生豆放在烤盤上，設定上下火170度，烤10分鐘左右即可烤熟。

3、取出烤好的花生豆放在一旁晾涼，用菜刀的刀背打花生米壓碎，然後放到料理機中，把花生米研磨成顆粒狀，沒有料理機的可以直接用擀麵杖按壓處理。

4、將放花生油的碗準備出來，把攪拌好的雞蛋液和細砂糖都放在油碗裡翻拌均勻。

5、拿出來面篩，讓麵粉過篩後一次性放在油碗裡。

6、在麵粉碗裡放進去已經研磨好的花生米碎末。

7、把它們充分的攪拌，直到看不見乾麵粉顆粒，並且成為一個團狀後，不要再次揉。

8、把麵粉團均勻的分成一個一個的小麵糰，用手心把小麵糰揉圓，整齊放在不粘烤盤上，並且每個圓團之間留有一定空隙。如果沒有不粘烤盤，可以在烤盤上面放上錫紙或油紙。

9、找個平時吃飯的小鐵勺，在小麵糰上一一按壓，即可出現很自然漂亮的花紋。

10、在每個小麵餅的表面上均勻的塗抹上雞蛋液。

11、在麵餅上撒少許芝麻或黑芝麻。

12、烤箱需要提前加熱好，然後設定上下火，180度烤大約20分鐘，當花生酥表面出現焦黃色即烤制完成，將花生酥取出晾涼後放置在容器中可以隨吃隨取，方便儲存。

［ 烹飪技巧 ］：

1、選用黃油和糖粉製作也可以，味道更醇厚。

2、花生米清洗乾淨後，需要把外面的皮去掉，只留花生仁。

3、儘量將花生米切成或是研磨成比較小的顆粒，再揉成團的過程中更好揉。

4、雞蛋液準備充足，需要用兩次。

5、麵糰成型就可以，不用一直揉，以免起筋後口感變硬。

6、同樣做法可以製作成核桃酥，把花生米替換成核桃仁。