土豆白蘿蔔燉肉的做法！

【土豆白蘿蔔燉肉】

食材：後臀尖不到一斤，白蘿蔔少半根，中等大小土豆1個，蔥姜，醬油，鹽，糖，香葉，大料，白酒

做法：

1、豬肉切成小塊兒，白蘿蔔洗淨切滾刀塊兒，土豆洗淨去皮切滾刀塊兒，蔥薑切片兒；鍋中放一瓶蓋兒的油兒，把切好的豬肉放入鍋中煎一下，直到豬肉完全變色，沒有生肉的顏色就盛出；

2、另起鍋放少量油，油熱放入1湯匙白糖，炒至糖融化變色後，放入煸好的肉翻炒1，2分鐘；

3、放入2湯匙醬油煸炒幾下，放入沒過肉的熱水，接著放入切好的稍厚點的薑片，2顆八角，10幾顆花椒，2片香葉，三分之一湯匙白酒，再放入大蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜30分鐘，燜到15分分鐘的時候放入2到3克鹽；

4、燜半小時後，放入切好的土豆和白蘿蔔，剛鍋蓋繼續燜制，直至土豆和白蘿蔔軟爛，湯汁收的差不多了，就可以盛出了，大概需要半小時左右。

這樣一碗香噴噴的土豆白蘿蔔燉肉就做好啦，再搭配一碗米飯，哦不，至少2碗，真是太好吃了，雖然是後臀尖，但是肉質不錯燉出來也是軟爛入味，肥肉的部分肥而不膩，連吃幾塊兒都停不下來筷子，瘦肉就瘦而不柴，越嚼越香，土豆和白蘿蔔真是燉肉裡的最佳搭配，浸潤了湯汁特別入味，感覺自己就能吃光這一碗，吃完還覺得不過癮。

小貼士：

1、放入土豆和白蘿蔔後，因為後面還要繼續燜一會，如果覺得湯比較少的話，可以適量再放入熱水；

2、鹽和醬油的量根據個人的口味酌情增減；

3、如果喜歡吃粉條的話，還可以和土豆白蘿蔔一起放入粉條。