家人有老人小孩，這餅要常做，口感美味，營養足，容易消化！

關於粗糧的好處，不用多說大家也清楚。其含有豐富的纖維素，能促進腸胃蠕動，增加飽腹感，有利於控制食物能量的攝入。所以，平時我就嘗試著用粉類的粗糧，來做麵食，因為經常吃細糧難免有些厭倦，做些新花樣的，孩子吃著新鮮也愛吃。

今天分享的這款玉米餅就非常好吃，做出來的非常細膩，有著淡淡的玉米的香甜，在眾多粗糧食品中，這絕對是非常好吃的。家裡有老人孩子的，不妨將玉米磨成粉，加入麵粉裡既能提升口感，而且消化起來也非常的容易。

【玉米餅】食材：玉米麵250克、普通麵粉250克、雞蛋1個、蜂蜜25克、溫水250克、酵母5克、白砂糖20克。做法：將玉米麵和普通麵粉倒入盆中，加入酵母和白砂糖一起攪拌均勻，再加1顆雞蛋、25克蜂蜜、250克溫水和成麵糰，常溫下發酵至兩倍大。

發酵好的麵糰搓成長條，用手心比量著抓成大小均勻的劑子，揉圓，蓋好保鮮膜靜置10分鐘。

再揉幾下，滾成小長條，再兩手按著兩邊兩頭滾一下，滾尖，兩頭就成尖尖的了全部做好後，室溫下靜置10分鐘。

電餅鐺熱鍋加油，放入餅胚後半分鐘底部定型，加入小半碗清水，或者清水裡加入一點澱粉調成澱粉水倒入，會出冰花，電餅鐺的蓋子不要蓋，否則會把餅胚壓扁。幾分鐘後，鍋裡出現噼裡啪啦的響聲，水已經被全部蒸發掉，這時往鍋裡淋入適量的食用油，最好從玉米餅的身上淋入，這樣成品色澤會更誘人，更香。用鏟子掀起底部看一下，以免顏色過深糊底，如果顏色還不滿意，就繼續開小火煎至一會兒，煎至兩面金黃即可，最好一定用鏟子勤看著底部，以免煎糊或者顏色過深。

咚咚提醒：加水的時候可以加一點澱粉調成水澱粉，出來的成品玉米餅就會有好看的冰花，不加澱粉玉米餅就是單純的金黃色。喜歡吃甜一點的朋友，可以自行增加適量的白砂糖，不喜歡吃甜的朋友可以不加。