香辣又開胃的尖椒炒雞胗，只要10塊錢，不腥還好吃，搭配米飯絕了

香辣又開胃的尖椒炒雞胗，只要10塊錢，不腥還好吃，搭配米飯絕了

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夏天即將來臨，很多家庭在做飯的時候，應該都選擇那種下飯還下酒的菜吧，當然下飯是做給孩子和自己，而下酒就是給老公了，那要從家常菜中來看，這道菜是非常適合需要下飯又下酒的朋友們，而這道菜就是尖椒炒雞胗。

說到雞胗大家應該都非常的熟悉吧，不管是南方朋友還是北方朋友，這道菜都是火遍大江南北的家常菜，並且雞胗的嚼勁，也讓很多人喜歡，像是常吃也是能為人體補充適當能量，其實很多人在家中吃的時候，都覺得比較腥，但其實是因為手法不對，那今天小編就像大家分享香辣又開胃的尖椒炒雞胗，只要10塊錢，不腥還好吃，搭配米飯絕了

【菜品名稱】：尖椒炒雞胗

【所需食材】：雞胗250克、尖椒2個、姜、蔥、料酒、鹽、蠔油、生抽、食用油

【烹飪步驟】

1。先將所有食材都準備好，小蔥兩根，青椒2個，我這個的青椒是那種辣的，如果你不能吃辣，也可以用不辣的青椒，也比較美觀。

2。接下來再紅辣椒切片，青椒切片，小蔥切碎都放在盤中備用，然後雞胗洗乾淨切成片備用。

3。切成片的雞胗冷水下鍋，之後放上1勺料酒和適量的薑片，然後開大火將雞胗焯水。

4。等鍋中的水開後，將上面的浮沫給撇出去，之後將雞胗撈出來了，用溫水沖洗掉上面的髒東西，然後瀝乾水分備用。

5。鍋中放適量的油，等油溫升高後，將蔥花末放進鍋中爆香，等出香味後，再將雞胗放進鍋中，翻炒片刻，大家在炒的時候，如果覺得有點幹，可以往裡面加少量水。

6。大約煸炒1分鐘後，再將青紅辣椒都放進鍋中煸炒，也要煸炒1分鐘到1分半左右，炒到青椒斷生。

7。等鍋中的辣椒都已經斷生了，在往鍋中放適量的鹽、2勺生抽和一勺蠔油在翻炒均勻。

8。鍋中的醬料和菜都充分的混合在一起後，就能盛出鍋了，一份好吃下飯還下酒的尖椒炒雞胗就做好了，成本不到10塊錢，但是下飯又下酒。

【烹飪總結】

雞胗在買回來後，最好泡在清水中半個小時，不僅能去血水，也能去適量的腥味。

文案編輯：見聞美食——海鑫食譜

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