麻油雞在寶島那麼出名，一道美味的麻油雞翅是如何製作的？

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！想必大家都知道在寶島有這麼一道美食，也就是麻油雞，很多小夥伴都吃過，那麼這樣一道美食是如何製作的呢？今天就教大家制作一道美味的麻油雞翅！

先準備12塊雞中翅、12塊雞翅尖，把所有雞翅放在一個大碗中，下入適量的清水，淹沒過雞翅，再下入一小勺食用鹽，攪拌均勻之後，浸泡20分鐘，這一步是為了去除雞翅中的血水還有雪藏味。再另外準備一個碗，放入適量的枸杞籽，沖洗乾淨之後吸乾水分，再下入適量的白酒浸泡。

準備幾顆紅棗，去掉核備用，準備適量的生薑帶皮切片。接下來起鍋燒油，下入兩大勺菜油，當油溫上來之後，鋪下雞翅進行煎制，煎制淺黃色即可，這一步是為了把雞翅定型，不讓雞翅流出血水，盛出來備用。再往鍋裡下入2大勺麻油，加入切好的生薑片，轉中小火，把生薑片煎製出味道。

當生薑的味道出來之後，下入雞翅還有紅棗，進行翻炒，途中加入2大勺芝麻油，繼續翻炒。翻炒一下之後倒入石鍋中，加入適量的清水，淹沒雞翅，再加入適量的白酒、1勺食用鹽、1勺胡椒粉、5克冰糖、1片當歸，當湯汁燒開之後，轉小火慢慢燉30分鐘。30分鐘過去之後，雞翅已經被燉軟了，這個時候就可以把之前白酒泡枸杞倒入進去，攪拌幾下，就可以出鍋啦！

這樣一道美味的麻油雞翅就製作完成啦！小夥伴們，你們學會了嗎？最後就是製作小技巧環節，首先所以冰凍肉類，都需要先浸泡鹽水，這樣可以去除掉冷凍時留下的雪藏味，提升肉質。再有就是下入芝麻油的時候不要用大火，不然芝麻油遇到高溫就會變苦澀！