豬身上最脆嫩的部位，老爸下酒的最愛，涼拌起來超好吃，價格便宜

豬身上最脆嫩的部位，老爸下酒的最愛，涼拌起來超好吃，價格便宜之前講了很多關於豬身上各個部位的做法，今天小編來講一講豬耳朵，豬耳朵也是可以吃的，你吃過嗎？喜歡吃嗎？豬耳朵上的肉和其他部位的肉不同，豬耳朵上有很多軟骨，然後包著一層皮，基本上是沒有瘦肉和肥肉的。但是豬耳朵的軟骨很好吃，口感特別脆嫩，耳朵上的豬皮也很筋道。

老爸最喜歡吃豬耳朵了，特別是喝酒的時候，最好有一盤涼拌豬耳朵。每次下班回家他都會提一個豬耳朵回家，然後在吃飯前都要先喝上一瓶酒。豬耳朵雖然沒什麼肉，但是豬皮和豬軟骨確實很有營養的東西，豬皮中的膠原蛋白特別豐富，豬軟骨富含鈣，容易消化吸收。看看老爸的肌膚就知道了，白白嫩嫩的，一點不像50歲的老大爺。就是經常吃豬耳朵吃出來的。

豬耳朵可以拿來炒，也可以涼拌，或者滷製也可以，味道都很不錯。今天小編教大家制作涼拌豬耳朵，做法很簡單，味道很美。將豬耳朵煮熟加點調料涼拌就可以了。

【涼拌豬耳朵】食材：豬耳朵1對、生抽4勺、老抽4勺、生薑3片、蔥15g、八角4個、料酒適量、大料適量。步驟如下：1、首先我們把豬耳朵上的毛刮乾淨，處理乾淨，清洗乾淨，加點料酒揉搓去異味。

2、然後沖洗一下豬耳朵，加入老抽按摩醃製15分鐘。然胡準備好其他配料，待用。3、準備一塊紗布，將大料包起來，製作成一個滷料包。

4、鍋中放入蔥和生薑，放入滷料包，下入豬耳朵，再倒適量水。5、電飯鍋按鍵煮至豬耳朵熟透，可以用筷子扎進去，即可。6、然後撈出來放涼，切成片，裝入碗中。

7、調料汁，將2勺生抽、6g蒜米、1勺香醋、1勺麻油和適量鹽攪拌調勻。8、然後把料汁倒入豬耳朵中，加點香菜碎，攪拌均勻就可以吃了。