麻花這樣做好簡單，個個噴香酥脆，奶奶獨家配方，比買的還好吃

麻花是中國的一種特色油炸小吃，相信很多90後和80後都有吃過這款美食，尤其是在過年的時候，家裡總會炸上一大盆麻花，又香又脆的麻花，是我們小時候最愛的小零食了。說到麻花，要數天津麻花最為出名了，不過麻花在全國各地都有賣，只是不同的地方，做法稍有差別而已。

麻花分軟硬兩種口感，我還是比較喜歡吃硬脆口感的麻花，在我們這裡，每年春節都有做麻花的習俗，我家的麻花以前小時候都是奶奶和媽媽做，現在她們兩年紀大了，如今每年過年都是我來做，我家的麻花配方，是奶奶的獨家配方，做好的麻花個個噴香酥脆，比買的好吃多了。因為想到可能很多人都和我一樣愛吃麻花，所以今天決定把奶奶的獨家配方分享出來，好的東西就應該眾享嘛，喜歡吃麻花的朋友，可以收藏試試哦，做法非常簡單。

【油炸麻花】所需食材：中筋麵粉200克、雞蛋2個、鹽3克、玉米油30克、熟的黑芝麻適量1、先將中筋麵粉、雞蛋、鹽、玉米油倒入盆子裡，溫馨提示，雞蛋大小最好為65克左右，這裡的65克，指的是帶殼後的重量。如果沒有玉米油的話，可以用其它沒有味道的油，比如色拉油也行。

2、用筷子將麵粉攪拌成絮狀後，再加入適量的黑芝麻

3、用手將它揉成一個較為光滑的團，揉好的團是比較偏硬的狀。蓋上保鮮膜，靜置半小時

4、30分鐘後，把麵糰取出，放在案板上按扁，再用擀麵杖擀成一個長方形的大薄片，一定要擀的薄一些，這樣最後炸出來的才會更脆

5、接著用刀把擀好的面片切成長條狀，如圖所示

6、取4條面片，疊加在一起，如圖所示

7、然後雙手擰住兩端，反方向扭轉，切勿用力過度，會容易擰斷

8、接著把擰好的長條對摺，然後再次扭轉，如圖所示，手上粘少許水，把收口處捏緊，一個麻花生胚就做好了

7、鍋內倒入小半鍋油，大火將油溫燒到六成熱後，把麻花生胚下鍋，用中小火油炸，剛下鍋的麻花不要急著翻弄它，等炸到底部定型後，我們再來翻面，油炸到麻花兩面金黃，並且浮起，就代表麻花炸好了

8、麻花這樣做好簡單，個個噴香酥脆，奶奶獨家配方，比買的還好吃

教你自制油炸麻花，無需泡打粉，口感酥脆好吃，做法簡單零失敗，快來試試吧！