比薯片好吃10倍的追劇小零食，簡單易學，酥脆掉渣，成本不到1元

土豆脆脆卷吃貨們的關注點總是很奇葩，也許這就是傳說中的職業病吧？這兩天的熱搜被薯片霸屏了，深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外知名品牌薯片（進口油炸型薯片、國產油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款），委託專業質檢公司開展了比較試驗，居然全都不合格。當時正在吃著薯片刷微博的我立即放下了手中的“嫌疑薯片”，感覺整個人都不好了，這波熱搜斷了多少人的快樂源泉啊！可是仔細將薯片袋子後面的配料表看了一遍，默默去廚房拿了2個土豆，自己動手做薯片，純天然原材料，安全健康無新增，金黃酥脆放心吃。

土豆脆脆卷顧名思義，薯片就是把土豆切成薄片後油炸而成的，土豆也叫馬鈴薯，土豆的身價經常位於蔬菜鏈的最底端，因為產量高，一年四季都很便宜，做成薯片利潤很客觀，所以薯片已經被很多國家列為零食市場重要的盈利產品。今天分享這款土豆脆脆卷，其實就是將薯片捲起來炸一炸，吃的時候拿著牙籤，酥脆掉渣還不容易弄髒手。薯片雖然好吃，但因為是油炸的，偶爾解解饞就好，還是要儘可能地避免頻繁食用油炸食品，營養健康的平衡膳食，才是健康養生的好習慣。

土豆脆脆卷01土豆脆脆卷：主食材：土豆400g輔食材：澱粉10g、番茄醬20g、燒烤料5g、食用油300ml02製作過程：1、首先我們來準備一下做這道【土豆脆脆卷】需要用到的食材：小土豆2個，400克左右就能炸一大盤的。澱粉10克左右，炸好的薯片可以根據個人口味新增燒烤料或者番茄醬，吃起來口感更豐富。

土豆脆脆卷2、先把土豆身上的泥汙用水洗乾淨，再用刀削去外皮，切成薄一點兒的土豆片。剛切的土豆容易氧化變色，放到清水盆中浸泡1分鐘左右，洗掉上面的澱粉。

土豆脆脆卷3、將浸泡好的土豆片撈出，撒一勺食鹽用手抓勻，將土豆片醃製10分鐘左右，可以幫薯片提前入味兒。

土豆脆脆卷4、倒掉醃製土豆片的鹽水，將土豆片瀝乾水分，上面塗一層薄薄的澱粉。

土豆脆脆卷5、醃製好的土豆片變得很有韌性很柔軟，將土豆片捲起來用牙籤串起來，一根牙籤可以串兩個土豆卷。

土豆脆脆卷6、鍋中倒入300毫升的食用油，大火將油溫燒至6成熱，把串好的土豆片順著鍋邊滑入熱油中，改中小火將薯片炸至微黃時撈出。

土豆脆脆卷7、改大火把油溫升高，再將土豆片下鍋復炸一次，時間一定要短，看到土豆片上色迅速撈出。

土豆脆脆卷8、金黃酥脆的土豆脆脆卷就炸好了，薯片裝盤晾涼後口感更酥脆，可以根據仔細喜歡的口味撒一點兒燒烤料，給孩子吃的話蘸上番茄醬更美味哦。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【土豆脆脆卷】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！

土豆脆脆卷03小貼士：1、將土豆身上的泥土清洗乾淨再削皮，免得泥汙沾染到乾淨的土豆片上。2、做薯片的土豆一定要切得儘量薄一點兒，炸出來的口感才會更酥脆。3、土豆削皮之後容易氧化變色，用清水浸泡一下洗掉浮層的澱粉。4、先把薯片炸至微微變色時撈出，油溫升高後二次復炸上色即可撈出，復炸可以令薯片口感更酥脆。