豆腐這樣做，比麻婆豆腐還香，滑嫩可口又開胃，上桌總是最先光碟

豆腐是冬天裡非常受歡迎的食材之一，能用來燙火鍋、做鐵板燒，同時還能和多種食物搭配做成菜餚，可以說非常百搭了，而且用它做的美食，味道都很可口。豆腐的營養也特別豐富，是補益清熱的養生食品，含有人體所需的多種微量元素，它的消化吸收率更是高達95%，常食用，可補中益氣、清熱潤燥，並且對我們牙齒、骨骼的生長髮育也頗有益處；所以說，別看豆腐是素食，營養可不比肉差。

豆腐最常見的做法就是肉末豆腐了，雖然很可口，但是如果把此做法升級一下，你會得到一份更美味的佳餚，那今天就把它的升級版做法分享給你們，它就是肉末豆腐燉蛋，口感滑嫩，鮮香開胃，冬天用它來拌飯，真的太滿足了。這菜我家冬天做得比較勤，家裡大人小孩都喜歡，每次一上桌，總是最先光碟的那一個。

如果你因為冷天食慾下降，那就快來試試這道菜吧，絕對讓你胃口大開！【肉末豆腐燉蛋】所需食材：豆腐半塊、雞蛋2個、豬肉50克、蔥花10克、生抽2勺、老抽少許、料酒1勺、玉米澱粉1勺、黑胡椒粉少許、鹽適量、玉米油10克1、先將豬肉洗乾淨，然後剁成肉末狀，放在碗內，加入料酒、玉米澱粉、黑胡椒粉和玉米油，攪拌均勻後醃製10分鐘

2、接著把豆腐切成小的方塊狀，鋪在碗內，這裡豆腐品種隨意，老豆腐、內酯豆腐等都可以做這道菜譜

3、把雞蛋打入碗內，加鹽打散，打散後加入適量的清水混勻。然後用勺子撇去蛋液表面的浮沫，這樣蒸出來的狀態會比較好看

4、將雞蛋液倒入豆腐碗內，此時鍋內燒熱一鍋水

5、接著我們在碗口蓋上耐高溫保鮮膜，並用牙籤扎洞，待鍋內水燒開後，送入鍋中，用小火蒸13分鐘

6、豆腐雞蛋羹在蒸的時候，我們來炒肉末，鍋內倒入適量的食用油，油溫燒熱後把醃製好的豬肉末下鍋，用大火翻炒，一邊炒一邊用鏟子戳碎它，直到肉末完全變色為止

7、肉末炒到變色後，加入1勺生抽、少許老抽和食鹽，翻炒至上色均勻即可熄火

8、豆腐雞蛋羹蒸到13分鐘後開蓋，把碗口的保鮮膜撕掉，把剛剛炒好的肉末鋪在表面，然後再淋上一勺生抽，蓋上蓋子，小火再悶1～2分鐘即可

9、出鍋後撒上蔥花即可享用。豆腐這樣做，比麻婆豆腐還香，滑嫩可口又開胃，上桌總是最先光碟

這道菜我家冬天常做，熱乎好吃，用來拌飯太香了，大人小孩都喜歡！