入口即化的瑪格麗特餅乾，我來教你在家做，大人孩子都喜歡！

作者：由美食一君發表于汽車日期：2021-09-19

作為一個從小到大都超級喜歡吃甜食的女生，我是真的覺得甜食就是沒有任何東西可以匹敵的東西！就這麼和你們說吧，沒認識我家裡現在這尊大佛的時候，我每個月花在星巴克和好利來的錢簡直不計其數，但是他們有的時候出的新品，我又實在是不喜歡，所以就出現了可能一個月都吃不到好吃的甜品的難過事件。後來認識了俺們貓姐，剛開始關係一般的時候她就看著我吃什麼也不說，現在關係好到天上有地下無的時候吧，哼哼，每天都說我敗家，說我不會吃甜品，這不是嘛，今天就給我做了這個瑪格麗特小餅乾。

說實話，這是她第一次主動向我提出要給我做好吃的，我可是有一些些懷疑她到底有沒有信心能給我做好了。瑪格麗特餅乾的全程叫做“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，聽聽這高階的名字，再看看我家這普通的不能再普通的鍋碗瓢盆，艾瑪，我的心裡不由得又一次開始擔心起來。但是姐妹們，你們能想象它剛剛被我貓姐端上來的那一瞬間的那個味道有多香嘛！我本來只是被它的外貌所吸引，但是當我吃到第一口時，我清楚地感知到了如同它名字一般浪漫的味道。所以，我就求著貓姐發出了這期的教程，真的真的很值得嘗試做一次！

【菜品】：瑪格麗特餅乾

【烹飪食材】：低筋麵粉一百五十克，玉米澱粉一百五十克，黃油一百五十克，熟蛋黃兩到三個，糖粉四十五克，食用鹽少許。

【烹飪步驟】：

1、煮兩個雞蛋，煮至全熟後撈出過涼水，去皮，取出中間的蛋黃，蛋清你自己解決。取出的蛋黃放在細眼篩網上，用勺子不停按壓，直至碾碎，使蛋黃過篩成為蛋黃細沫。

2、大碗中加入一塊黃油，隔水加熱融化。黃油完全融化後加入適量的白砂糖和少許的鹽，家裡有打蛋器的直接用打蛋器打發，沒有的話那隻能依靠手臂的力量了（默默給寧加油噻！），打發到顏色微微變淺，成蓬鬆裝有小尖角立起即可。

3、把過好篩網的蛋黃粉倒入打發的黃油中，用勺子不斷攪拌均勻。

4、把低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻（比例大概為1：1就可以），把混合均勻後的兩種粉都倒進打發好的黃油中，用手揉成麵糰。這一步可就是有點考驗臂力了哈，沒有貓姐這樣強悍的隊友，也沒有男朋友的你們，自己加油去吧，我也幫不了你們啊哈哈哈哈。

5、貓姐友情提示加2，揉好的麵糰呈現的狀態應該是中等甚至略微偏乾的狀態，一不能過分溼潤甚至粘手，而不能過分乾燥甚至都乾的要散開，這兩種情況都要絕對避免。個人建議室溫下揉麵和發酵，低於二十七度的情況下黃油極其容易凝固，麵糰就會出現大量的棉絮狀固體鬆散不易成團。所以，如果，你揉好的麵糰是溼潤的，那就暫時先別進行下一步，先把它用保鮮袋密封好裝進冰箱中冷藏半個小時左右再繼續操作，如果是微微偏乾的情況下，就可以直接進行下一步了。