只要注意這2點,在家也能製作出鮮甜可口的玉子燒

所謂的玉子燒就是雞蛋卷，是居酒屋當中很受歡迎的小吃，在日本料理中算一種家庭料理。玉子燒雖然製作簡單，但是非常好吃，也可以加入更多的食材，比如在玉子燒中間捲入鰻魚的叫鰻魚雞蛋卷，捲入蟹子的是蟹子雞蛋卷。在雞蛋中加入牛奶和芝士是芝士雞蛋卷等等。玉子燒的口味也是靈活多樣，如果加入了蜂蜜或者白糖，就是甜口的，加日本醬油的就是鹹口的雞蛋卷。

下面就分別為大家介紹這兩款美味的玉子燒做法：

一、芝士蜂蜜玉子燒

準備材料：

雞蛋3枚、牛奶25克、蜂蜜1勺、馬蘇裡拉芝士碎50克、鹽少許。

製作程式：

一、將雞蛋磕入碗中加牛奶，鹽、蜂蜜，注意蛋白的部分要均勻地打散。

二、將平底鍋中火預熱轉小火，用筷子夾住吸油紙，蘸一點點油均勻地塗在平底鍋內，薄薄地塗上一層，倒入1/5量左右的雞蛋液，晃動平底鍋，使蛋液能夠鋪滿鍋底。

三、但底部蛋液凝固後，在蛋液表面灑滿馬蘇裡拉芝士，在蛋液表面未全凝固的時候，用筷子將蛋皮捲起。

四、將雞蛋卷兒推過另一側，重複用吸油紙蘸取油輕輕地塗滿平底鍋，再次倒入1/5的蛋液。要注意將已經卷好的雞蛋卷用筷子抬起讓新加的雞蛋液鋪滿鍋底，將剩餘的馬蘇裡拉芝士撒在蛋液上，再捲起來。

五、重複製作程式的2-4直到蛋液用完，

芝士玉子燒趁熱切能拉出長長的絲很有情趣，快來試試吧！

經過煙火的洗禮，食材顯得嫵媚動人！不管在哪裡，人們總是把幸福和美好的感受美食聯絡在一起，尤其是甜味。期間不易察覺的一絲甘甜，總令人怦然心動。

二、高湯玉子燒

準備材料：雞蛋2枚、海帶木魚花高湯50毫升、澱粉5克、鹽少許、白蘿蔔泥10克濃口醬油3克。

一、雞蛋磕入碗中，用打蛋器充分打勻，另取一隻碗，放入高湯澱醬油和鹽，均勻攪拌加入蛋液中充分混合。

二、重複芝士玉子燒製作程式的2-4步驟，直到蛋液用完。

三、將卷好的雞蛋卷取出，放在案板上，用保鮮紙包裹整理形狀，使其表面及側面都非常平整，然後將雞蛋餅切成方便食用的大小，旁邊擺上蘿蔔泥和醬油即可使用。

小貼士：

1、製作玉子燒的關鍵是要將平底鍋預熱加溫，小火，在鍋底塗很薄的一層油即可。

2、加入高湯的雞蛋液不容易凝固，所以要在蛋液中加澱粉，這樣就好操作了。